jueves, 25 de diciembre de 2014

¡Feliz Navidad!



En el post de hoy no hay recetas, quiero solo desear una Feliz Navidad a todas las personas que paséis por aquí. 

En estos días de fiesta la comida abunda en nuestras mesas, y muchas veces no es de lo más saludable. 

Concedámonos algunos abusos si lo deseamos, pero no nos olvidemos que la salud está en lo que comemos.

¡Feliz Navidad! 
Merry Christmas!



jueves, 18 de diciembre de 2014

Crema de acelgas




La acelga es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua (48%). Las hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y carotenos.

Las cremas de verduras son nutritivas, sabrosas y calentitas. Vamos con la receta!

lunes, 15 de diciembre de 2014

Chocolate caliente - Cioccolata calda



Ya falta menos para la Navidad y en muchas partes del planeta ya llegó el frío, y qué mejor que un chocolate caliente a la taza para acompañar estos días.

Hoy te traigo un chocolate a la taza vegano con 5 ingredientes que todos tenemos en casa.
                                   
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Manca sempre meno per Natale e in tante parti del pianeta il freddo è già arrivato, quindi cosa c'è di meglio che una cioccolata calda per riscaldare questi giorni?

Oggi qui sotto c'è una ricetta solo per golosi: la cioccolata calda vegan, fatta con 5 ingredienti che tutti abbiamo in casa.

sábado, 15 de noviembre de 2014

Trufas de chocolate



Sábado por la tarde, fuera llueve... ¿Qué mejor que ponerse a cocinar? .... Pero algo fácil!! Y si es dulce mejor!!

Estas trufas se hacen en pocos minutos y se comen en pocos segundos. Son también adaptas para veganos.

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Piadina con relleno de quinoa



La piadina es un pan plano elaborado con harina de trigo de origen italiano, típico de las provincias de la Romaña en la Región Emilia-Romaña.

Hoy en día se encuentran hechas también con otras harinas, las que uso en esta receta son de harina de Kamut.

Tradicionalmente se hacían con grasa de cerdo, seáis veganos o no, lo mejor es comprar las que están hechas con aceite de oliva. ¡Sino también podemos hacerlas nosotros!

sábado, 8 de noviembre de 2014

Hamburguesas de quinoa y verduras




La quinoa es un pseudocereal  que se cultiva en BoliviaPerúEcuadorColombiaArgentina y Chile, así como en Estados Unidos.

Posee un excepcional equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos (fundamentalmente almidón). Entre los aminoácidos presentes en sus proteínas destacan la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, básicos para el desarrollo humano durante la infancia. Igualmente es rica en metionina y cistina, en minerales como hierrocalcio y fósforo y vitaminas, mientras que es pobre en grasas.

sábado, 1 de noviembre de 2014

Muffins de calabaza y chocolate - Muffins alla zucca e cioccolato

muffins veganos de calabaza y chocolate sin gluten

¡Buenos días! Si estás leyendo estas líneas es porque tienes ganas de un dulce, ¿verdad?😋 Pues mira que regalito te hago hoy: Muffins de calabaza y chocolate, veganos y sin gluten. He mejorado esta receta para hacerla apta para celíacos, me parece muy importante que todos podamos disfrutar de la comida por igual. 



Buongiorno! Se sei qui a leggere queste righe sono certa che è perchè hai voglia di un dolce, vero?😋 Beh, allora il regalo di oggi ti piacerà di sicuro: Muffins alla zucca e cioccolato, vegan e senza glutine. Ho migliorato questa ricetta facendola idonea anche per i celiaci, così tutti siamo felici.            

sábado, 25 de octubre de 2014

Nata vegetal de soja



Esta receta es tan fácil de hacer que no necesitaremos comprar la nata de soja nunca más.

Es apta para todos porque además es sin gluten.

Coje papel y boli y escribe los ingredientes.

lunes, 20 de octubre de 2014

Espaguetis con salsa de coliflor



Me encanta la coliflor, o entera o en forma de salsa como en este caso.
Otra buena opción para condimentar la pasta.

¿Quieres ver la receta?

viernes, 3 de octubre de 2014

Lentejas al curry


Apenas vi esta receta en la web de Danza de fogones supe que tenía que probarla. 

Es un plato exquisito que tenéis que hacer. 
La receta original la encontráis aquí .

viernes, 19 de septiembre de 2014

Bruschetta con tomate





La bruschetta con tomate, o "Pane e pomodoro" como la llaman en el sur de Italia, es uno de los entremeses, cenas o aperitivos más fáciles de preparar.

martes, 16 de septiembre de 2014

Pasta al pesto de albahaca vegano



El pesto es una salsa típica italiana de la ciudad de Génova en Liguria. Para hacer el verdadero pesto a la genovesa hace falta un mortero de mármol y pistilo o pilón de madera.

La versión que yo hago es con la batidora y completamente vegan. Hacen falta pocos ingredientes y el resultado está asegurado.

sábado, 6 de septiembre de 2014

Rollitos vietnamitas



Esta versión de los rollitos vietnamitas es con verduras crudas. Es un plato más sano y las verduras crudas aportan todas sus propiedades pero si queréis, una vez echos, ¡también los podéis cocinar al vapor!

jueves, 21 de agosto de 2014

Tortilla de patatas vegana - Frittata di patate vegana

Tortilla de patatas vegana


¡Hola!

¿Quién dijo que los veganos no comemos tortilla??? Pues claro que la comemos, pero sin huevo y sin nada que envidiar a la tradicional. A mucha gente le parece difícil hacerla y que quede perfecta, pues que sepáis que al principio tampoco me quedaba así de bien a mi. Pero lo que importa es ir probando y antes o después se le coge el tranquillo, te lo prometo 👍

Hoy os enseño paso a paso cómo la hago yo. Animáros y hacedla vosotr@s también.




Ciao!!

Chi abbia detto che i vegani non mangiamo la frittata di patate si sbaglia di brutto. La mangiamo e come, ma senza le uova e senza avere nulla a che invidiare alla tradizionale. Essendo spagnola, ogni tanto cucino anche dei piatti tipici del mio paese, e oggi vi mostro come faccio io la ormai famosa "Tortilla de patata". Che non é altro che una frittata, in questo caso vegana. 


Non vi demoralizzate se le prime volte non esce perfetta, con un pò di pratica si ottiene tutto.

domingo, 17 de agosto de 2014

Ensaladilla rusa




En verano cualquier ensalada se agradece, pero la ensaladilla rusa no puede faltar. Esta receta la hago en su versión veg con la mayonesa vegana (o veganesa) que encuentras en el blog. Allá vamos!

viernes, 8 de agosto de 2014

Calabacín relleno de cous cous



Un plato sencillo y con pocos ingredientes que puede ser preparado para cualquier ocasión.
He usado calabacines luna, los redondos, pero si no los encontráis podéis usar los normales cortados a lo largo. No hay excusas. Y el cous cous es el que me sobró del día anterior!

miércoles, 30 de julio de 2014

Pastel de patata y calabacín




Este pastel salado desde que lo vi en la web de Dimension Vegana lo hago a menudo y todos quedan encantados. Si te apetece saber como hacerlo, quedate y disfruta!

jueves, 3 de julio de 2014

Flan de brócoli y coliflor



Es verdad que experimentar en la cocina a veces da buenos resultados. La prueba son estos flanes de brócoli y coliflor. Ya sé que no son verduras del período, pero me encantan, las tenía en la nevera y quería hacerlas de manera distinta!

miércoles, 2 de julio de 2014

Bizcocho de chocolate vegano

                             


Ya tocaba algún dulce, así que el mes de julio lo vamos a empezar con este riquísimo bizcocho de chocolate.....vegano!! Sí, porque para comer sano no hace falta ser vegano, pero sí lo contrario!!

martes, 24 de junio de 2014

Paquetitos de hojaldre rellenos de espárragos y patata



Los paquetitos de hojaldre rellenos de hoy los podemos utilizar para una cena o como segundo plato.
Como siempre las verduras no pueden faltar, y esta vez vamos a utilizar los espárragos.

sábado, 14 de junio de 2014

Guacamole


 El guacamole se basa en una salsa de aguacate o avocado.

El aguacate es un fruto de alto valor energético rico en grasas monoinsaturadas, que son las recomendadas al momento de hacer una dieta para combatir el colesterol. Tiene también antioxidantes, así como vitamina E. Únicamente no debe de ser consumido por personas que tengan cálculos en la vesícula biliar, dado que origina movilización de los mismos originando dolor intenso.

lunes, 19 de mayo de 2014

Sopa de cebada



La cebada es un cereal que proporciona gran energía. Es rica en azúcares o hidratos de carbono complejos. El almidón del grano de cebada es el principal responsable de que la cebada sea un alimento tan enérgico, útil para proveer de energía el organismo, tanto en nuestras actividades diarias como, como el gasto que nuestro cuerpo experimenta en estado de reposo, lo que se conoce como metabolismo basal.

Mayonesa vegana - Maionese vegan

Mayonesa vegana sin huevo


¡Si te acostumbras a esta mayonesa vegana no querrás cambiar! No cabe duda que los ingredientes son mucho más genuinos que la que encontramos en las tiendas y, a diferencia de la mayonesa con huevo casera, ¡ésta no se corta! Por si fuera poco, dura más días en la nevera sin los riesgos que el huevo conlleva. Es bastante calórica por la cantidad de aceite que lleva, por eso se recomienda que el aceite sea de calidad y que se consuma solo de vez en cuando.



Se ti abitui a questa maionese vegan non vorrai più cambiarla! Non c'è dubbio che farla in casa è sempre una grande soddisfazione, poi a differenza di quella tradizionale, questa non 'impazzisce' e dura di più nel frigo senza i rischi che l'uovo comporta. È molto calorica per la quantità di olio che ha, perciò sarebbe meglio che l'olio fosse di qualità e un consumo moderato.

lunes, 12 de mayo de 2014

Bechamel - Besciamella - vegan

Bechamel vegana sin leche


En la cocina vegana también disfrutamos de la bechamel. Tan solo hay que eliminar la mantequilla y cambiar el tipo de leche. El resultado es delicioso, tanto que no vais a echar de menos la bechamel "tradicional".
Esta es un crema base para diferentes preparaciones: si la dejáis espesa como en la foto, va a ser perfecta para  realizar estupendas croquetas. Si por el contrario queréis una salsa para gratinar vuestras lasañas o canelones, tendréis que dejarla más líquida. 

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Nella cucina vegana no può mancare la besciamella. Basta eliminare il burro e modificare il tipo di latte per ottenere un risultato delizioso che non vi farà desiderare la besciamella "tradizionale". 

Questa crema è la base di diverse preparazioni: se vi serve per fare delle crocchette dovrete cercare di ottenere una besciamella spessa come nella foto. Se invece dovete versarla su delle golose lasagne o cannelloni vegan, allora dovrà essere più liquida. 

domingo, 27 de abril de 2014

Leche de almendras



La leche de almendras es una combinación de almendras y agua, una alternativa más sana a la leche de vaca. Las almendras son nutritivas, contienen calcio, hierro, potasio, magnesio y fibra.

miércoles, 23 de abril de 2014

Crema de lentejas rojas




Las lentejas rojas o coral son una variedad que destaca por su color naranja (de ahí su nombre).
Son más pequeñas que las normales, por eso el tiempo de cocción es inferior, y tienen un sabor mucho más delicado. Muy recomendables para sopas, cremas y rellenos.

domingo, 20 de abril de 2014

Espelta con guisantes, col y champiñones

        

La espelta, o escanda mayor, es una especie de cereal del género trigo. No es apta para celíacos porque contiene gluten, aún así su consumo origina menos alergias que el trigo.
Sus propiedades son superiores a las del resto de cereales.

martes, 15 de abril de 2014

Quiche de verduras



La Quiche Lorraine es una receta francesa conocida en todo el mundo. Es un tipo de tarta salada con una base de pasta brisa y un relleno a base de nata y huevos.  Poco a poco se le fueron añadiendo otros ingredientes como queso, bacon, champiñones... Hoy en día hay muchas versiones, y la que presento hoy no tiene NADA que envidiar a la versión original! Y obviamente es vegana!

domingo, 6 de abril de 2014

Hamburguesas de altramuz y brócoli



Las hamburguesas de hoy tienen como ingrediente base el altramuz blanco, lupín o lupino. Para quien no lo conozca, el altramuz es una semilla oleaginosa, es decir, una legumbre que se cultiva en las zonas del Mediterráneo. 
Tiene forma redondeada y bastante plana, su piel es lisa y de color amarillento. Nutricionalmente son ricos de sales minerales, en particular de hierro y potasio, y de una modesta cantidad de vitamina B1.

jueves, 3 de abril de 2014

miércoles, 2 de abril de 2014

Mis lentejas vegetarianas


Esta versión de las lentejas es, obviamente, sin ningùn tipo de carne. Hace años que las hago así, aún antes de haber decidido eliminar la carne de mi dieta.
Una receta sana y fácil que no puede faltar en ninguna época del año.

miércoles, 26 de marzo de 2014

martes, 18 de marzo de 2014

Cuscús con verduras



Desde que conocí el cuscús ya no falta en mi cocina. En casa nos encanta y permite crear muchos platos distintos.
Hoy hacemos el Cuscús con verduras, facilísimo!....y buenísimo!!

sábado, 8 de marzo de 2014

Hamburguesa de garbanzos



Para todos aquellos que habéis decidido no comer carne, o simplemente para aquellos a los que os apetezca probar algo nuevo y diferente os enseño una receta facilísima: la hamburguesa de garbanzos.

domingo, 2 de marzo de 2014

Pasta con rúcula y patatas - Pasta rucola e patate



Quiero dar la bienvenida al blog  con una receta típica de la región italiana Apulia.
Podéis usar el tipo de pasta que más os guste, pero generalmente se usan las "Orechiette" (orejitas) como indica el nombre.



Inizio questo blog con una ricetta italiana tipica della Puglia per fare onore al paese che mi stà ospitando e in particolare al mio compagno che è pugliese. 
Generalmente si usano le orecchiette come tipo di pasta, ma siccome non ho le orecchiette integrali, ho usato le farfalle.


Ingredientes / Ingredienti (para/per 2):

160gr de pasta / 160gr di pasta
3 patatas medianas / 3 patate medie
Rúcula (1 manojo) / 1 bella manciata di rucola
400gr de salsa de tomate / 400gr di passata di pomodoro
1 diente de ajo / 1 dente di aglio
Aceite de oliva / Olio di oliva 
Sal / Sale
Pimienta / Pepe
1 hoja de albahaca / 1 foglia di basilico



Preparación / Procedimento:

Empieza poniendo a hervir una cazuela con agua.
Mientras tanto pela las patatas y trocéalas a cuadraditos.

Cuando el agua esté hirviendo, sálala a tu gusto y echa las patatas.

En un cazo a parte vierte un poco de aceite con un diente de ajo aplastado, déjalo dorar solo unos segundos y añade la salsa de tomate. (Foto 2)

Deja cocinar la salsa a fuego lento al menos 15-20 minutos, añadiendo sal y pimienta al gusto y si tienes una hoja de albahaca le dará aún más aroma (yo hoy no la eché). Remueve de vez en cuando.



Metti a bollire una pentola con acqua, nel frattempo sbuccia le patate e tagliale a tocchetti.

Raggiunto il bollore sala q.b. e aggiungi le patate.

In un pentolino a parte, versa un po' di olio con un dente di aglio schiacciato. Fallo rosolare solo qualche secondo e aggiungi la passata di pomodoro.(Foto 2)

Fai cucinare il sugo a fuoco lento almeno 15-20 minuti, aggiungi sale e pepe q.b. Se hai ancje una foglia di basilico mettila nel sugo, le donerà un aroma unico. Mescola ogni tanto.

Las patatas a trocitos se cuecen enseguida, así que pasados unos minutos añade la pasta (Foto 1) y cuece siguiendo los minutos que te indica el paquete.

Cuando la pasta ya esté casi al dente añade la rúcula, bastan solo unos segundos!! No se tiene que cocinar!! (Foto 3)
Escurre todo junto, añade la salsa de tomate (Foto 4) gira y sirve.

¡Que te aproveche!
Estoy segura de que te va a gustar mucho este plato de pasta.

¡Hasta pronto!

Marta💚




Le patate a tocchetti si cuociono subito, quindi butta pure la pasta e cuoci i minuti indicati dalla confezione.(Foto1)

Poco prima che la pasta sia al dente aggiungi la rucola, giusto una sbollentata.(Foto 3)

Scola tutto insieme, aggiungi il sugo (Foto 4) gira e servi.

Buon appetito!!
Sono certa che ti piacerà questo piatto di pasta.

A presto!
Marta💚





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