domingo, 27 de abril de 2014

Leche de almendras



La leche de almendras es una combinación de almendras y agua, una alternativa más sana a la leche de vaca. Las almendras son nutritivas, contienen calcio, hierro, potasio, magnesio y fibra.

miércoles, 23 de abril de 2014

Crema de lentejas rojas




Las lentejas rojas o coral son una variedad que destaca por su color naranja (de ahí su nombre).
Son más pequeñas que las normales, por eso el tiempo de cocción es inferior, y tienen un sabor mucho más delicado. Muy recomendables para sopas, cremas y rellenos.

domingo, 20 de abril de 2014

Espelta con guisantes, col y champiñones

        

La espelta, o escanda mayor, es una especie de cereal del género trigo. No es apta para celíacos porque contiene gluten, aún así su consumo origina menos alergias que el trigo.
Sus propiedades son superiores a las del resto de cereales.

martes, 15 de abril de 2014

Quiche de verduras



La Quiche Lorraine es una receta francesa conocida en todo el mundo. Es un tipo de tarta salada con una base de pasta brisa y un relleno a base de nata y huevos.  Poco a poco se le fueron añadiendo otros ingredientes como queso, bacon, champiñones... Hoy en día hay muchas versiones, y la que presento hoy no tiene NADA que envidiar a la versión original! Y obviamente es vegana!

domingo, 6 de abril de 2014

Hamburguesas de altramuz y brócoli



Las hamburguesas de hoy tienen como ingrediente base el altramuz blanco, lupín o lupino. Para quien no lo conozca, el altramuz es una semilla oleaginosa, es decir, una legumbre que se cultiva en las zonas del Mediterráneo. 
Tiene forma redondeada y bastante plana, su piel es lisa y de color amarillento. Nutricionalmente son ricos de sales minerales, en particular de hierro y potasio, y de una modesta cantidad de vitamina B1.

jueves, 3 de abril de 2014

miércoles, 2 de abril de 2014

Mis lentejas vegetarianas


Esta versión de las lentejas es, obviamente, sin ningùn tipo de carne. Hace años que las hago así, aún antes de haber decidido eliminar la carne de mi dieta.
Una receta sana y fácil que no puede faltar en ninguna época del año.
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