Crema de lentejas rojas

Las lentejas rojas o coral son una variedad que destaca por su color naranja (de ahí su nombre).

Son más pequeñas que las normales, por eso el tiempo de cocción es inferior, y tienen un sabor mucho más delicado. Muy recomendables para sopas, cremas y rellenos.

Los ingredientes para 2 personas son:

1 vaso y medio de lentejas rojas bio

Agua

1 zanahoria

3 patatas pequeñas

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Cúrcuma 

Sal

Preparación:

Vamos a empezar troceando todos los ingredientes: la zanahoria, las patatas, la cebolla y el ajo.

Para cocinar las lentejas seguimos las instrucciones de nuestra bolsita: en mi caso las lavé unos minutos bajo el grifo, las escurrí y las eché en un cazo con agua. Eché el agua a ojo, pero más o menos es un poco más del doble de la cantidad de lentejas, porque luego añadiremos los demás ingredientes que tendremos ya troceados porque estas lentejas se hacen en poco tiempo: 10-15 minutos! Así que cocinamos todo junto.

Pasado este tiempo ya podemos batir bien todo. Salamos y añadimos un poco de cúrcuma.

 

Nota: si la crema saliera demasiado espesa basta añadir un poco más de agua.