miércoles, 2 de abril de 2014

Mis lentejas vegetarianas


Esta versión de las lentejas es, obviamente, sin ningùn tipo de carne. Hace años que las hago así, aún antes de haber decidido eliminar la carne de mi dieta.
Una receta sana y fácil que no puede faltar en ninguna época del año.


Ingredientes (para 2 pers.):

1 taza y media de lentejas 
1/2 diente de ajo
Media cebolla
1 zanahoria
Apio
3 o 4 cucharadas de salsa de tomate (opcional)
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Jenjibre (opcional)
Cúrcuma


Preparación:

1- Lo primero que hay que hacer es dejar las lentejas a remojo la noche antes. El día después bastará enjuagarlas un poco antes de echarlas a la cazuela.

2- Antes de eso, se pican las verduras: el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio.
 

3- Echar un chorrito de aceite en la cazuela y añadir unas cucharadas de agua. Dejar calentar un poco y añadir las verduras bien picadas. Echo un poco de agua porque no quiero freír las verduras, sólo que se ablanden un poco.

4- Luego incorporar las lentejas y cubrir de agua caliente. Añadir también las 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate y un trocito de jenjibre. Estos dos últimos son opcionales.


5- Dejar cocer a fuego lento y remover de vez en cuando. Si las lentejas se van secando, añadir más agua caliente.

6- Salar y echar un poco de cúrcuma. Sólo al final echaremos un chorrito de aceite de oliva.
Añade a las lentejas patatas en trocitos, calabacín o cualquier otra verdura, o incluso cómelas con arroz, ¡están buenísimas! 

Esta es una de mis comidas favoritas. Añade laslegumbres a tu dieta, tu cuerpo te lo agradecerá.

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Marta 💚


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