Quiche de verduras

La Quiche Lorraine es una receta francesa conocida en todo el mundo. Es un tipo de tarta salada con una base de pasta brisa y un relleno a base de nata y huevos.  Poco a poco se le fueron añadiendo otros ingredientes como queso, bacon, champiñones... Hoy en día hay muchas versiones, y la que presento hoy no tiene NADA que envidiar a la versión original! Y obviamente es vegana!

Vamos con los ingredientes:

1 lámina redonda de hojaldre (vegano)

1 plato de verduras mixtas

200 ml de nata vegetal

3 cucharadas de harina de garbanzos

3 cucharadas de agua

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación:

Troceamos nuestras verduras: yo usé media cebolla, 1 diente de ajo, 1 calabacín, 1 zanahoria, espárragos verdes y champiñones. Podéis usar las verduras que tengáis en casa.

Pochamos las verduras en una sartén con un chorro de aceite de oliva y un poco de agua y las removemos bien. Salamos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Disponemos la masa de hojaldre encima del molde y echamos el relleno de verduras.

Ahora vamos a mezclar, bien sea a mano o con las varillas, la nata vegetal, la harina de garbanzos, las 3 cucharadas de agua y un poco de sal.

Echamos la mezcla encima de las verduras, el líquido se tiene que extender por toda la base.

Horneamos hasta que el hojaldre se dore. Más o menos unos 30 minutos.

¡¡Está realmente buena!!