martes, 24 de junio de 2014

Paquetitos de hojaldre rellenos de espárragos y patata



Los paquetitos de hojaldre rellenos de hoy los podemos utilizar para una cena o como segundo plato.
Como siempre las verduras no pueden faltar, y esta vez vamos a utilizar los espárragos.


Los ingredientes para 4 paquetitos son:

300 g. de espárragos
2 patatas medianas
1 cebolla
1 rollo de hojaldre rectangular (yo esta vez tenía sólo el redondo y también vale)
150 ml de nata vegetal
1 cucharada de levadura alimentaria en escamas (opcional)
Aceite Virgen Extra
Sal
10 ml de leche de soja (u otra leche vegetal)


Preparación:

Pelamos las 2 patatas, las cortamos a cubitos y las ponemos a cocer 10 minutos en poca agua (mejor al vapor).

Limpiamos los espárragos y los cortamos en rodajas finas.

Troceamos la cebolla y la sofreímos en un poco de aceite de oliva.



Añadimos los espárragos y un poco de agua, cubrimos con el tiesto y cocinamos unos 15 minutos.


Ahora añadimos las patatas.


Salamos e incorporamos la nata vegetal.



 Por ultimo incorporamos la levadura alimentaria en escamas (opcional).


 

 Y ya tenemos en relleno listo!

Ahora estiramos el rollo de hojaldre. 
El mío es redondo pero no tuve ningun problema para cerrar los paquetitos.

Dividimos el hojaldre en 4 trozos y metemos unas cucharadas de relleno en el medio de cada trozo.



 Ahora preparamos los paquetitos de esta manera: primero un lado, luego el otro y por último los doso extremos. Luego los giramos y los pincelamos con un poco de leche de soja.


Cuando hayamos preparado todos (en mi caso 4) los metemos en el horno 15-20 minutos a 200 grados.


 El resultado es éste! Buenísimos!








 





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