jueves, 3 de julio de 2014

Flan de brócoli y coliflor



Es verdad que experimentar en la cocina a veces da buenos resultados. La prueba son estos flanes de brócoli y coliflor. Ya sé que no son verduras del período, pero me encantan, las tenía en la nevera y quería hacerlas de manera distinta!



Ingredientes para 5 flanes: 

250 gr de brócoli 
250 gr de coliflor
4 cucharadas de harina de garbanzos
Agua
Sal 


Preparación:

Empezamos cociendo el brócoli y la coliflor preferiblemente al vapor.






Cuando estén tiernos metemos en el vaso de la batidora la coliflor y la vamos a batir con una mezcla de harina de garbanzos y agua. En una taza mezclamos 2 cucharadas de harina de garbanzos y unas 4 cucharadas de agua ( o hasta que se forme una crema no muy líquida). Mezclamos todo.




Se formará una masa blanca. Salamos y metemos a parte.




Ahora vamos con el brócoli. Haremos la misma operación: metemos el brócoli en el vaso de la batidora y batimos todo con la mezcla de 2 cucharadas de harina de garbanzos y las 4 de agua.

Esta vez obtendremos una masa verde. Salamos. Vemos las dos masas en la foto de arriba.

Ahora con un aro emplatador preparamos los flanes: yo metí primero unas cucharadas de la masa de coliflor y por encima la de brócoli. 





Preparamos los 5 flanes y horneamos 10 minutos a 200 grados o hasta que veamos que están dorados.






Notas:

Acompañé los flanes con un revuelto de champiñones, tomates y albahaca.



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