miércoles, 30 de julio de 2014

Pastel de patata y calabacín




Este pastel salado desde que lo vi en la web de Dimension Vegana lo hago a menudo y todos quedan encantados. Si te apetece saber como hacerlo, quedate y disfruta!



Ingredientes:

4 cda de aceite de oliva
1 cebolla
300 g de patata
1/2 taza de harina de garbanzo
1/4 taza de harina (yo usé integral)
1 taza de agua
Sal
300 g de calabacín rallado y escurrido
zumo de 1/2 limón
 perejil
Preparación:
Picamos la cebolla y la echamos en una sartén con aceite y un poco de agua. 
Pelamos las patatas, las troceamos en rodajas y las echamos también en la sartén. Cubrimos y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando.
A parte mezclamos las harinas y el agua. Removemos y salamos.
Rallamos los calabacines y los escurrimos ( yo los escurrí apretándolos entre las manos, poco a poco van soltando el agua). Una vez escurridos añadimos el perejil picado.

Ahora ya podemos echar las patatas y el calabacín en la mezcla de las harinas y removemos bien.



Echamos todo en un molde. Yo elegí uno redondo con agujero en el centro.
Horneamos a 180 grados 30-35 minutos (o hasta que se dore).

Nota:
Usé tomates cherry cortados a la mitad para decorar el pastel.
Antes de servirlo, dejarlo reposar unos minutos.
Obviamente se pueden añadir otros ingredientes!




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