domingo, 17 de agosto de 2014

Ensaladilla rusa




En verano cualquier ensalada se agradece, pero la ensaladilla rusa no puede faltar. Esta receta la hago en su versión veg con la mayonesa vegana (o veganesa) que encuentras en el blog. Allá vamos!

Ingredientes:

3 patatas medias
2 zanahorias grandes
Judias
1/2 pimiento rojo 
Guisantes
Maíz 
Aceitunas
Semillas de sésamo (opcional)
Semillas de amapola (opcional)
Mayonesa vegana
Sal



Preparación:

Ponemos a cocer las patatas, las zanahorias, las judías y los guisantes (mejor al vapor). Una vez cocidas las verduras las picamos. Añadimos también el maíz.



El pimiento rojo lo añadí crudo, así que lo picamos bien y removemos con las demás verduras. Salamos.





Añadí semillas de sésamo y de amapola, pero es opcional.





Al final se añade la mayonesa sin huevo (receta aquí) y se revuelve bien todo.





Unas horas en la nevera para que esté bien fría, y listo!



Nota:

Echo poca mayonesa a la ensaladilla porque no me gusta que esté muy cargada.

No salen las aceitunas en las fotos porque me olvidé de echarlas.

El pimiento rojo lo eché crudo (raw food) porque estoy empezando a añadir verduras crudas a mi dieta, aportan muchos más beneficios, aún así, podría ser también un ingrediente opcional para aquellos que no estáis acostumbrados.







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