lunes, 20 de octubre de 2014

Espaguetis con salsa de coliflor



Me encanta la coliflor, o entera o en forma de salsa como en este caso.
Otra buena opción para condimentar la pasta.

¿Quieres ver la receta?






Ingredientes (para 2 personas):

1 diente de ajo
1 chorro de aceite
100 gramos de coliflor
175 mililitros de leche de soja
Sal
½ cucharada de zumo de limón
espaguetis integrales 
Opcional: levadura nutricional y cúrcuma 


Preparación:

En una sartén con un chorro de aceite saltemos el diente de ajo laminado.





Luego echamos la leche vegetal hasta que hierva.




Troceamos la coliflor.



Añadimos la sal y la coliflor troceada. 




Dejamos la salsa a fuego lento entre 5 y 10 minutos hasta que la coliflor esté hecha. 




Echamos la salsa en el vaso de la batidora junto con el zumo de limón. Trituramos.




El resultado es una salsa cremosa. Si queremos le podemos añadir cúrcuma, el color de la salsa será amarillo.





Cocemos los espaguetis en agua con sal, los colamos y los mezclamos con la salsa.

Por encima perejil picado y, si queremos, levadura nutricional.




En esta foto la salsa no lleva cúrcuma, por eso es blanca, y el tipo de pasta también es distinto: son macarrones de grano sarraceno (sin gluten).

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