Apenas vi esta receta en la web de Danza de fogones supe que tenía que probarla.
Es un plato exquisito que tenéis que hacer.
La receta original la encontráis aquí .
Ingredientes (para 4 personas):
1 taza de lentejas
1 taza de arroz integral
1 diente de ajo
1/2 cebolla
Un buen chorro de aceite virgen extra
450 g de salsa de tomate
2/3 de taza de leche de coco
1/2 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de cúrcuma
2 cucharaditas de curry
Preparación:
Empezamos cocinando las lentejas en agua hirviendo.
Ahora vamos con la salsa al curry: en una sartén echamos un chorro de aceite y doramos el ajo y la cebolla previamente troceados.
Añadimos la salsa de tomate.
Luego la leche de coco.
Echamos también las especias y removemos bien.
Echamos las lentejas ya cocidas y removemos.
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar todo unos 15 minutos a fuego medio.
Lo he servido con arroz integral y perejil picado por encima. Es un plato único muy completo.
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