Muffins de calabaza y chocolate - Muffins alla zucca e cioccolato

¡Buenos días! Si estás leyendo estas líneas es porque tienes ganas de un dulce, ¿verdad?😋 Pues mira que regalito te hago hoy: Muffins de calabaza y chocolate, veganos y sin gluten. He mejorado esta receta para hacerla apta para celíacos, me parece muy importante que todos podamos disfrutar de la comida por igual. 

Buongiorno! Se sei qui a leggere queste righe sono certa che è perchè hai voglia di un dolce, vero?😋 Beh, allora il regalo di oggi ti piacerà di sicuro: Muffins alla zucca e cioccolato, vegan e senza glutine. Ho migliorato questa ricetta facendola idonea anche per i celiaci, così tutti siamo felici.            

Otra forma de consumir calabaza es utilizándola en los dulces. Quedan muy suaves y además la harina de grano sarraceno les da mucho sabor a estos muffins. 👉Te dejo también la receta del Pumpkin Bread por si te apetece probarlo.

La calabaza contiene vitamina A, vitamina C y del grupo B. Minerales como potasio, hierro y calcio.

El 90% de su contenido es agua, por lo que es muy diurética, depurativa y digestiva. Contiene pocas calorías y nada de grasa. Así que ya sabes, no puede faltar en tu lista de la compra.

         

Per aumentare il consumo di zucca, anche per i più piccoli, puoi aggiungerla ai tuoi dolci. Rimangono molto soffici e in questo caso la farina di grano saraceno da ai muffins un sapore più intenso. 👉Ti lascio anche la ricetta del Pumpkin Bread in caso vorresti darle un'occhiata.

La zucca è ricca di vitamina A, vitamina C e del gruppo B. Minerali come potassio, calcio e ferro. Il 90% del suo contenuto è acqua, per questo motivo ha proprietà diuretiche, depurative e digestive. Contiene poche calorie e niente grasso. Come vedi non può mancare nella tua lista della spesa.

Ingredientes / Ingredienti: (12 muffins):

150g de calabaza cocida / 150g di zucca cotta

60g de azúcar moreno / 60g di zucchero di canna

40g de aceite de girasol / 40g di olio di semi di girasole

1 cucharada de malta de cebada o de arroz / 1 cucchiaio di malto di orzo o riso

120g harina de arroz / 120g di farina di riso

50g de harina de grano sarraceno / 50g di farina di grano saraceno

medio sobre de levadura / mezza bustina di lievito

150g de leche vegetal / 150g di latte vegetale

70g de chocolate negro / 70g di cioccolato fondente 

Canela / Cannella

Preparación / Procedimento:

ES

1- Echa en un bol capiente la calabaza cocida y esmágala con un tenedor.

2- Añade el azúcar moreno y mezcla bien.

3- Luego incorpora el aceite y la malta de cebada o de arroz y sigue mezclando.

4- Ahora los dos tipos de harina con la levadura, mejor si tamizadas.

5- Por último la leche vegetal que más te guste. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes y que quede la consistencia justa.

6- Trocea el chocolate negro, también puedes usar pepitas de chocolate. Mira bien que sean veganas.

7- Incorpora el chocolate a la masa y remueve bien.

8- Echa la masa en los moldes y al horno unos 15-20 minutos a 180 grados.

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Hasta pronto.
Marta💚

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IT

1- Metti la zucca cotta in un recipiente e schiacciala con una forchetta.

2- Aggiungi lo zucchero di canna e amalgama bene il tutto.

3- Versa poi l'olio e il malto di orzo o di riso e mescola ancora.

4- Ora i due tipi di farina con il lievito, meglio se tutto setacciato.

5- Per ultimo il latte vegetale che ti piaccia di più. Mescola ancora facendo amalgamare bene il latte al composto fino a raggiungere la consistenza giusta.

6- Taglia a pezzetti il cioccolato fondente. Se preferisci puoi anche usare le gocce di cioccolato, ma assicurati che siano vegani.

7- Incorpora il cioccolato all'impasto e mescola.

8- Versa il composto negli stampini e inforna 15-20 minuti a 180 gradi.

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A presto.

Marta💚

Nota: 

Las semillas de la calabaza no se tiran: las podemos lavar con agua fría, secarlas con papel de cocina, condimentarlas con un poco de sal o algún aroma y tostarlas en el horno hasta que se doren moviéndolas cada 5-10 minutos.

Non buttare i semi crudi della zucca: Lavali in acqua fredda, asciugali con carta da cucina, aggiungili del sale o qualche aroma e tostale nel forno fino a che diventino dorate, girali ogni 5-10 minuti.