jueves, 18 de diciembre de 2014

Crema de acelgas




La acelga es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua (48%). Las hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y carotenos.

Las cremas de verduras son nutritivas, sabrosas y calentitas. Vamos con la receta!



Ingredientes (para 4 personas):

500 g de acelgas
1 zanahoria grande
1/2 puerro 
Jenjibre
1 vaso de agua
Cúrcuma 
Aceite extra virgen de oliva

Preparación:

Lavamos las acelgas y las troceamos.


Pelamos la zanahoria, la lavamos y la troceamos. Lo mismo el puerro y el jengibre.


Metemos todas las verduras en una cazuela con agua hirviendo y la dejamos 15 minutos a fuego lento.


Cuando estarán cocidas pasamos la batidora.

Lo serví con un poco de cúrcuma y un chorrito de aceite extra virgen de oliva.



Nota

Para cocer las verduras es mejor usar poca agua, justo que las cubra.

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