Crema de acelgas

La acelga es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra, ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua (48%). Las hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y carotenos.

Las cremas de verduras son nutritivas, sabrosas y calentitas. Vamos con la receta!

Ingredientes (para 4 personas):

500 g de acelgas

1 zanahoria grande

1/2 puerro 

Jenjibre

1 vaso de agua

Cúrcuma 

Aceite extra virgen de oliva

Preparación:

Lavamos las acelgas y las troceamos.

Pelamos la zanahoria, la lavamos y la troceamos. Lo mismo el puerro y el jengibre.

Metemos todas las verduras en una cazuela con agua hirviendo y la dejamos 15 minutos a fuego lento.

Cuando estarán cocidas pasamos la batidora.

Lo serví con un poco de cúrcuma y un chorrito de aceite extra virgen de oliva.

Nota

Para cocer las verduras es mejor usar poca agua, justo que las cubra.