La
acelga es una verdura muy apreciada ya que aporta vitaminas, fibra,
ácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua (48%). Las
hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen
mayor cantidad de vitaminas y carotenos.
Las cremas de verduras son nutritivas, sabrosas y calentitas. Vamos con la receta!
Ingredientes (para 4 personas):
500 g de acelgas
1 zanahoria grande
1/2 puerro
Jenjibre
1 vaso de agua
Cúrcuma
Aceite extra virgen de oliva
Preparación:
Lavamos las acelgas y las troceamos.
Pelamos la zanahoria, la lavamos y la troceamos. Lo mismo el puerro y el jengibre.
Metemos todas las verduras en una cazuela con agua hirviendo y la dejamos 15 minutos a fuego lento.
Cuando estarán cocidas pasamos la batidora.
Lo serví con un poco de cúrcuma y un chorrito de aceite extra virgen de oliva.
Nota
Para cocer las verduras es mejor usar poca agua, justo que las cubra.
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