miércoles, 9 de diciembre de 2015

Turrones crujientes de frutos secos





Ya falta poco para que llegue la Navidad, el período más dulce del año donde los supermercados están a tope de comida y hay tanta variedad de dulces. 

Como siempre, hacer nosotros mismos los dulces es la mejor opción si queremos comer más sano y ser conscientes de los ingredientes que ingerimos.

Los turrones crujientes que os traigo hoy son tres versiones muy pero que muy fáciles de hacer y la verdad es que muy ricos.

Personalmente me quedo con las 2 versiones con el chocolate...... si es que no tengo remedio 😝.

domingo, 6 de diciembre de 2015

Hojas de acelga rellenas de quinoa y lentejas rojas



Traje de casa hojas de acelgas de la huerta de mamá, así que, al ser ecológicas quería comerlas crudas.

Se me ocurrió comerlas rellenas, el relleno a base de quinoa y lentejas rojas es muy fácil de hacer y muy nutritivo. 

miércoles, 18 de noviembre de 2015

Crema de setas y champiñones



¡Muy buenos días! Hoy toca una crema realmente sabrosa y muy otoñal. 

Publico solo recetas que me gustan de verdad, y esta la tenéis que probar  absolutamente si os gustan las setas o champiñones.

En casa ha gustado mucho y solemos comerla con la pasta como en esta ocasión o para untar en el pan.

Pumpkin spice latte - vegano


Si no lo habéis probado en Starbucks poneros manos a la obra y hacedlo vosotr@s mism@s, es muy fácil y os va a encantar.

miércoles, 4 de noviembre de 2015

Falafel al horno - Falafel al forno

Receta de los Falafel veganos

Tenía que actualizar la receta de los Falafel sí o sí porque se ha convertido en una de mis favoritas a la que recurro muy a menudo. Son tan facilitos y deliciosos que dan tanto para una cena completa como para picar algo y para hacer bocatas  (sí, bocatas🤤 el bocata de falafel y el de tortilla son el TOP).

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Dovevo aggiornare la ricetta dei Falafel assolutamente perché ormai è una delle mie preferite e di quelle che faccio più spesso. Sono proprio facili e piacciono a tutti sia come cena completa oppure come finger food. E cosa dire di un panino con i falafel? (si, 🤤il panino falafel insieme a quello con la tortilla son il TOP).

miércoles, 28 de octubre de 2015

Galletas de calabaza y chocolate


 



Por fin llegó la estación de la calabaza, ya la echaba de menos. 

Con su pulpa se pueden hacer tantas cosas...

El post de hoy es muy fácil de hacer, quizás lo que lleve más tiempo sea trocear y pelar la calabaza. 
Mi consejo es que cuando cocinéis la calabaza hagáis siempre un poco más, así si os sobra pulpa, siempre podéis hacer galletas como éstas, cremas o dulces como los muffins.

lunes, 19 de octubre de 2015

Crema de avellanas



Es verdad que es muy difícil copiar exactamente las cremas de avellanas que se encuentran en el súper. Nada más abrirla desprende un olor único...

martes, 6 de octubre de 2015

Calabacín rebozado al horno



Si os gusta el calabacín esta forma de hacerlo os va a conquistar. 

Haciéndolo al horno queda estupendo, y es más  sano ya que evitamos el exceso de aceite del frito y lo aligeramos considerablemente.

sábado, 26 de septiembre de 2015

Hamburguesa de alubias




Seguimos con más recetas fáciles y nutritivas, ideales para grandes y pequeños.

Las podéis hacer con alubias envasadas o con alubias deshidratadas que dejaréis  a remojo la noche antes y cocinaréis al día siguiente.

Probadlas, están buenísimas.

sábado, 19 de septiembre de 2015

Nata montada de coco




En el súper encontramos natas veganas para montar, pero si nos paramos a leer los ingredientes, lo más seguro es que la dejemos en su sitio porque está llena de porquerías. Lo mejor como siempre es hacerla en casa. Además el procedimiento es el mismo y, según mi opinión, hasta más rica.

sábado, 12 de septiembre de 2015

Helado de plátano y café



Si tenéis muchos plátanos maduros y no sabéis qué hacer con ellos, lo mejor es hacer helados.

Se encuentran en cualquier blog vegano con mucha variedad de sabores y colores. 

El que propongo hoy es a base de plátano con sabor a café y trocitos de chocolate negro por el medio. 

Una delicia y,como siempre, muy fácil de hacer.

miércoles, 2 de septiembre de 2015

Mousse de chocolate y aguacate - Raw Veg Food




Esta es una de las recetas que más me ha sorprendido desde que cambié mi alimentación. 

Para desayunar, merendar o de postre es una opción muy fácil, sana y muy rápida, y ese sabor a chocolate cautivará hasta los paladares más exigentes.

viernes, 28 de agosto de 2015

miércoles, 8 de julio de 2015

Muffins de chocolate y cereza




Adoro las cerezas, es una de mis frutas preferidas del período. 

Ricas en vitamina A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre.

Apenas vi en la web de Il Goloso Mangiar Sano unos muffins de chocolate y fresas pensé que yo los quería con las cerezas. 

domingo, 28 de junio de 2015

miércoles, 17 de junio de 2015

Ensalada primavera



La verdad es que ya falta poco para que la primavera nos deje dando paso al verano, pero tenía ganas de compartir con vosotros esta ensalada que me estoy haciendo muy a menudo últimamente.

viernes, 5 de junio de 2015

sábado, 30 de mayo de 2015

Masa de pizza de coliflor



La masa de pizza de coliflor es una de las primeras recetas que probé desde que empecé a comer sano.

 También me encanta como sostituta del pan. El resultado es espectacular.




En la web se encuentran miles de recetas pero la que más me ha satisfecho es la de Danza de Fogones. Aquí dejo el link a la receta original.


La verdad es que lleva muy poco tiempo hacerla y podemos comer vegano y sin gluten sin esfuerzo.

Ingredientes:

500gr de coliflor
150gr de harina de arroz 
150-200gr de harina de garbanzo
3 cucharadas de semillas de lino + 9 cucharadas de agua
Sal

Preparación:

Lo primero es precalentar el horno a 200 grados.

Troceamos la coliflor.





La echamos poco a poco en el robot de cocina. Trituramos bien.



 Nos va a quedar como si fuera cuscús.


Una vez triturada toda la coliflor, la echamos en una sartén sin aceite y la doramos al menos unos 5 minutos removiendo bien.


Dejamos enfriar un poco la coliflor y la apretamos con una servilleta, gasa o bolsa para hacer leches vegetales eliminando el agua lo más posible. Yo suelo usar una servilleta y me funciona muy bien.


Ahora toca batir las semillas de lino con las 9 cucharas de agua y dejamos reposar unos 5 minutos para que suelten el gel.


Se puede apreciar la consistencia gelatinosa.




Ya solo tenemos que amasar todo, así que en un bol o fuente echamos la coliflor, las semillas de lino con el agua, los 150gr de harina de arroz, los 150gr de harina de garbanzo y la sal.

Mezclamos bien con las manos y añadiremos harina de garbanzo hasta que nos quede una masa fácil de moldear (a mi me suelen bastar entre 150 y 200 gramos).


Trabajamos bien la masa con las manos
ayudándonos  con harina de arroz.



Yo les doy forma a las pizzas con las manos directamente sobre la bandeja del horno con papel para hornear. También podéis hacerlo con un rodillo enharinado.

Esta vez les di forma ovalada, podéis hacerlas redondas o rectangulares.



Metemos las masas en el horno unos 25 minutos. Se tienen que dorar.



Una vez echas, les podemos echar por encima los ingredientes que más nos gusten: desde la clásica salsa de tomate con mozzarella (vegetal si sois veganos), hasta Hummus de garbanzos o guacamole con tomates datterino y aceitunas negras, o hummus con zanahorias ralladas y hojas de espinacas.... Podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación.

Otra manera fácil para comer sano.



En estas fotos: Hummus y guacamole por encima con algún tomatito.



sábado, 23 de mayo de 2015

Tortitas de zanahoria y coco


Hoy os propongo otro tipo de tortitas: sin huevo, sin semillas de lino... Esta vez son con zanahoria y coco.

 Si por la mañana no disponéis de mucho tiempo pero no queréis renunciar a comer sano, probad esta receta, estas tortitas se hacen en unos 20 minutos.

lunes, 11 de mayo de 2015

viernes, 8 de mayo de 2015

Crema de tomates secos con rúcula y almendras


Una crema facilísima que os puede salvar de un apuro más de una vez, sin renunciar al gusto y a la salud.

No hace falta sal, ya que los tomates secos o deshidratados ya la llevan.

Se puede preparar al último momento para condimentar vuestros platos.

domingo, 19 de abril de 2015

Gofres de chocolate



Hace unos meses me dio por comprar unos moldes de silicona para hacer gofres o waffles, así que con internet a la mano me propuse buscar la receta perfecta. 

Tras haber experimentado varias recetas, me quedo con esta que es el resultado de la mezcla de distintas recetas: ingredientes sencillos y fácil de hacer.

martes, 14 de abril de 2015

Masa quebrada o pasta brisa vegana



Hoy os traigo mi versión vegana de la masa quebrada o también llamada pasta brisa. 

La verdad es que es muy fácil de preparar y se puede usar para recetas dulces y saladas.

jueves, 19 de marzo de 2015

Tagliatelle al ragú de lentejas







¡Buenos días! 
El post de hoy es otro primer plato de pasta: Tagliatelle al ragú de lentejas.
Quien hace, o hizo alguna vez, un ragú de carne verá que el procedimiento es el mismo, pero en vez de carne usamos lentejas.

Y ya que hoy es el 19 de marzo Día del Padre y San José, aprovecho para felicitar a todos los padres y a todos los Josés y Josefas, y en especial a mi madre (y que haría yo sin ella, te quiero mami!!) y a mi novio (que me soporta cada día!!). !!!!Feliz Santo!!!!


Ingredientes (para 2 personas):

190gr de tagliatelle (o cualquier pasta con el formato que queráis)
1/2 puerro
1 zanahoria grande
1 trozo de apio
Aceite de oliva virgen extra
250gr de lentejas
Vino blanco (opcional)
200gr de salsa de tomate
Agua o caldo vegetal
Sal
Hierbas aromáticas
Cúrcuma 
Genjibre



Preparación:


Pelamos las zanahorias, lavamos el apio y el puerro y picamos las verduras.



En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y también un chorrito de agua (no me interesa freír las verduras).

Ponemos a fuego lento y cuando esté caliente echamos las verduras, removemos y cubrimos la cazuela hasta que se ablanden. 
Removemos de vez en cuando.



Me gusta usar las legumbres germinadas. La verdad es que no nos cuesta nada y son más nutritivas. Solo tenemos que organizarnos y poner a remojo las legumbres unos días antes de cuando las queramos cocinar e irles cambiando el agua.







Cuando las verduras estén blanditas ya podemos echar las lentejas. Será en este momento que echaremos el vino blanco (pero es opcional) y lo dejaremos evaporar.


Removemos bien y cubrimos con agua o caldo (si lo tenemos).


Añadimos la salsa de tomate y las hierbas aromáticas, la cúrcuma y el genjibre. Removemos bien.

Cubrimos la cazuela y ponemos a fuego lento al menos 20 minutos.




Pasados los 20 minutos controlamos las lentejas y salamos.
Las dejé otros 10 minutos con el fuego apagado.



La pasta la tendremos ya cocida.
En este caso usé tagliatelle que hice en casa por primera vez.

Servimos con un chorrito de aceite por encima.











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