Crema de calabacín

Aunque el frío nos está dando una tregua por estas zonas,  las cremas calientes apetecen siempre y las podemos tomar frías o calientes.

El calabacín es rico en carotenos y clorofila.

Ingredientes (para 2 personas):

1/2 cebolla

1/2 puerro

1 calabacín

Nueces

Aceite de oliva virgen extra 

Cúrcuma 

Preparación: 

Ponemos agua a hervir.

Lavamos y troceamos las verduras. 

Las metemos en una cazuela con la cúrcuma, cubrimos las verduras con el agua hirviendo y cocinamos 15 minutos a fuego lento.

Cuando estén cocidas añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y trituramos con la batidora.

Decoré la crema con unas nueces a trozos.