Aunque el frío nos está dando una tregua por estas zonas, las cremas calientes apetecen siempre y las podemos tomar frías o calientes.
El calabacín es rico en carotenos y clorofila.
Ingredientes (para 2 personas):
1/2 cebolla
1/2 puerro
1 calabacín
Nueces
Aceite de oliva virgen extra
Cúrcuma
Preparación:
Ponemos agua a hervir.
Lavamos y troceamos las verduras.
Las metemos en una cazuela con la cúrcuma, cubrimos las verduras con el agua hirviendo y cocinamos 15 minutos a fuego lento.
Cuando estén cocidas añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y trituramos con la batidora.
Decoré la crema con unas nueces a trozos.
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