jueves, 19 de marzo de 2015

Tagliatelle al ragú de lentejas







¡Buenos días! 
El post de hoy es otro primer plato de pasta: Tagliatelle al ragú de lentejas.
Quien hace, o hizo alguna vez, un ragú de carne verá que el procedimiento es el mismo, pero en vez de carne usamos lentejas.

Y ya que hoy es el 19 de marzo Día del Padre y San José, aprovecho para felicitar a todos los padres y a todos los Josés y Josefas, y en especial a mi madre (y que haría yo sin ella, te quiero mami!!) y a mi novio (que me soporta cada día!!). !!!!Feliz Santo!!!!


Ingredientes (para 2 personas):

190gr de tagliatelle (o cualquier pasta con el formato que queráis)
1/2 puerro
1 zanahoria grande
1 trozo de apio
Aceite de oliva virgen extra
250gr de lentejas
Vino blanco (opcional)
200gr de salsa de tomate
Agua o caldo vegetal
Sal
Hierbas aromáticas
Cúrcuma 
Genjibre



Preparación:


Pelamos las zanahorias, lavamos el apio y el puerro y picamos las verduras.



En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva y también un chorrito de agua (no me interesa freír las verduras).

Ponemos a fuego lento y cuando esté caliente echamos las verduras, removemos y cubrimos la cazuela hasta que se ablanden. 
Removemos de vez en cuando.



Me gusta usar las legumbres germinadas. La verdad es que no nos cuesta nada y son más nutritivas. Solo tenemos que organizarnos y poner a remojo las legumbres unos días antes de cuando las queramos cocinar e irles cambiando el agua.







Cuando las verduras estén blanditas ya podemos echar las lentejas. Será en este momento que echaremos el vino blanco (pero es opcional) y lo dejaremos evaporar.


Removemos bien y cubrimos con agua o caldo (si lo tenemos).


Añadimos la salsa de tomate y las hierbas aromáticas, la cúrcuma y el genjibre. Removemos bien.

Cubrimos la cazuela y ponemos a fuego lento al menos 20 minutos.




Pasados los 20 minutos controlamos las lentejas y salamos.
Las dejé otros 10 minutos con el fuego apagado.



La pasta la tendremos ya cocida.
En este caso usé tagliatelle que hice en casa por primera vez.

Servimos con un chorrito de aceite por encima.











viernes, 13 de marzo de 2015

Tortitas veganas



Son una buena elección para el desayuno o para la merienda, las tortitas o pan cakes harán las delicias de grandes y pequeños.

Yo los hago en su versión vegana y con las semillas de lino que, hoy en día, ya se encuentran más fácilmente en los supermercados.

viernes, 6 de marzo de 2015

Batido de chocolate sano - Frullato al cioccolato sano



¿Quién  dijo que para comer sano tenemos que evitar pequeños caprichos?

Nada más fácil que prepararlos lo más sano posible. 

Un batido de chocolate sano, sin azúcar y 100% vegano, ¿es posible? Claro que sí, ahí va.



Pensate ancora che mangiare sano non includa piccoli cappricci? Beh, vi sbagliate. Possiamo mangiare vegano, sano e far felice i palati più golosi. Non perdetevi questa ricettina perchè diventerà una delle vostre favorite come lo è per me.
 
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