domingo, 19 de abril de 2015

Gofres de chocolate



Hace unos meses me dio por comprar unos moldes de silicona para hacer gofres o waffles, así que con internet a la mano me propuse buscar la receta perfecta. 

Tras haber experimentado varias recetas, me quedo con esta que es el resultado de la mezcla de distintas recetas: ingredientes sencillos y fácil de hacer.


Quise evitar la margarina vegetal que usan muy a menudo y para sustituir el huevo (ya que prefiero hacerlos veganos) uso las semillas de lino.

No soy una experta de gofres, la verdad es que he comido muy pocos, pero estos que hago en casa me gustan mucho.
Son ideales para el desayuno o la merienda de grandes y pequeños.

Los clásicos no son de chocolate, basta omitir el cacao amargo de la lista de ingredientes.


Ingredientes (para 6 gofres):

220g de harina de trigo tipo 2
150g de harina de espelta  integral
5 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de cacao amargo
2 cucharadas de semillas de lino en polvo
1 cucharada de levadura
1 pizca de sal
350ml de leche vegetal (soja, arroz...)
60g de aceite de oliva


Preparación:

En un bol grande empezamos mezclando los ingredientes secos: las harinas, mejor si tamizadas para evitar grumos.



Las 5 cucharadas de azúcar moreno y las 2 de cacao amargo.
También la levadura y una pizca de sal.



Anadimos también 2 cucharadas de semillas de lino. Lo ideal es molerlas en un molinillo de café.



Mezclamos bien todos estos ingredientes.




Ahora es el turno de los líquidos: añadimos el aceite y removemos bien, yo prefiero siempre usar el de oliva virgen extra porque es más sano.



Por último solo nos queda añadir los 350ml de leche vegetal, esta vez usé la leche de arroz.
A medida que vamos echando la leche vamos removiendo.



 Removemos bien nuestra mezcla.



Si se puede apreciar de la foto, la consistencia tiene que ser más bien líquida.


Ya podemos rellenar nuestros moldes. 
Si tenéis una gofrera, la encendéis, la untáis con un poco de aceite (mejor si es de coco) y la rellenáis con la mezcla.




En la gofrera se hacen en pocos minutos, tenéis  que controlarlos.

Los míos van al horno precalentando a 180° 20-25 minutos.



 Este es el resultado.
Los podemos comer calientes apenas hechos y si nos queda alguno para eldía  siguiente van a estar igual de tiernos y sabrosos.


Les damos la vuelta por el lado donde están  los cuadadritos.
En la foto principal, como podéis ver, los he acompañado con helado de fresa (home made), yogur de soja, kiwi y sirope de ágave .

Hasta la próxima receta.




Nota:

Tengo que decir que lleno bastante los moldes, los hago bien gorditos. Por eso que si se llenan menos creo que otros 2 gofres os salen!!

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