sábado, 30 de mayo de 2015

Masa de pizza de coliflor



La masa de pizza de coliflor es una de las primeras recetas que probé desde que empecé a comer sano.

 También me encanta como sostituta del pan. El resultado es espectacular.




En la web se encuentran miles de recetas pero la que más me ha satisfecho es la de Danza de Fogones. Aquí dejo el link a la receta original.


La verdad es que lleva muy poco tiempo hacerla y podemos comer vegano y sin gluten sin esfuerzo.

Ingredientes:

500gr de coliflor
150gr de harina de arroz 
150-200gr de harina de garbanzo
3 cucharadas de semillas de lino + 9 cucharadas de agua
Sal

Preparación:

Lo primero es precalentar el horno a 200 grados.

Troceamos la coliflor.





La echamos poco a poco en el robot de cocina. Trituramos bien.



 Nos va a quedar como si fuera cuscús.


Una vez triturada toda la coliflor, la echamos en una sartén sin aceite y la doramos al menos unos 5 minutos removiendo bien.


Dejamos enfriar un poco la coliflor y la apretamos con una servilleta, gasa o bolsa para hacer leches vegetales eliminando el agua lo más posible. Yo suelo usar una servilleta y me funciona muy bien.


Ahora toca batir las semillas de lino con las 9 cucharas de agua y dejamos reposar unos 5 minutos para que suelten el gel.


Se puede apreciar la consistencia gelatinosa.




Ya solo tenemos que amasar todo, así que en un bol o fuente echamos la coliflor, las semillas de lino con el agua, los 150gr de harina de arroz, los 150gr de harina de garbanzo y la sal.

Mezclamos bien con las manos y añadiremos harina de garbanzo hasta que nos quede una masa fácil de moldear (a mi me suelen bastar entre 150 y 200 gramos).


Trabajamos bien la masa con las manos
ayudándonos  con harina de arroz.



Yo les doy forma a las pizzas con las manos directamente sobre la bandeja del horno con papel para hornear. También podéis hacerlo con un rodillo enharinado.

Esta vez les di forma ovalada, podéis hacerlas redondas o rectangulares.



Metemos las masas en el horno unos 25 minutos. Se tienen que dorar.



Una vez echas, les podemos echar por encima los ingredientes que más nos gusten: desde la clásica salsa de tomate con mozzarella (vegetal si sois veganos), hasta Hummus de garbanzos o guacamole con tomates datterino y aceitunas negras, o hummus con zanahorias ralladas y hojas de espinacas.... Podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación.

Otra manera fácil para comer sano.



En estas fotos: Hummus y guacamole por encima con algún tomatito.



sábado, 23 de mayo de 2015

Tortitas de zanahoria y coco


Hoy os propongo otro tipo de tortitas: sin huevo, sin semillas de lino... Esta vez son con zanahoria y coco.

 Si por la mañana no disponéis de mucho tiempo pero no queréis renunciar a comer sano, probad esta receta, estas tortitas se hacen en unos 20 minutos.

lunes, 11 de mayo de 2015

viernes, 8 de mayo de 2015

Crema de tomates secos con rúcula y almendras


Una crema facilísima que os puede salvar de un apuro más de una vez, sin renunciar al gusto y a la salud.

No hace falta sal, ya que los tomates secos o deshidratados ya la llevan.

Se puede preparar al último momento para condimentar vuestros platos.
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