sábado, 23 de mayo de 2015

Tortitas de zanahoria y coco


Hoy os propongo otro tipo de tortitas: sin huevo, sin semillas de lino... Esta vez son con zanahoria y coco.

 Si por la mañana no disponéis de mucho tiempo pero no queréis renunciar a comer sano, probad esta receta, estas tortitas se hacen en unos 20 minutos.


Si queréis la versión sin gluten las podéis hacer con harina de arroz o de grano sarraceno.



 Ingredientes:

135gr de harina (integral, tipo 2, sarraceno, etc)
40gr de azúcar moreno
1 zanahoria rallada 
50gr de coco rallado 
Una pizca de sal 
1 cucharadita de levadura o bicarbonato 
250 ml de leche vegetal
Aceite de coco (para dorarlas)


Preparación:

Rallamos la zanahoria y la echamos en un recipiente.

 


Le añadimos la harina, la sal, el azúcar, el coco rallado, la levadura o bicarbonato y mezclamos bien todo con una cuchara.


Poco a poco vamos echando la leche y vamos removiendo.





Nos tiene que quedar una masa más bien líquida.

 


Ponemos la sartén antiadherente al fuego con un poco de aceite de coco. 

Echamos cucharadas de la masa en la sartén para formar las tortitas.


Bastan pocos minutos de cada lado y ya están listas.

 

En esta foto las tortitas echas con harina de grano sarraceno.




Aquí las tortitas con un smoothie de plátano y leche de almendras con uvas pasas y avellanas.




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