La verdad es que ya falta poco para que la primavera nos deje dando paso
al verano, pero tenía ganas de compartir con vosotros esta ensalada que
me estoy haciendo muy a menudo últimamente.
El ingrediente base es el grano sarraceno porque es muy nutritivo y no tiene gluten.
Como ya comenté en otra receta anteriormente, aunque no seamos intolerantes al gluten, considero que es mejor no abusar de él.
Los demás ingredientes son verduras, la mayoría crudas como el pepino o el calabacín.
Añadir a nuestra dieta alimentos crudos es muy importante porque gracias a sus enzimas nos ayudan a mejorar mucho las digestiones y, con ello, se aprovechan más sus nutrientes.
Ingredientes (para 2 pax):
2 pocillos de grano sarraceno
7 Tomates datterini
1/2 Pepino
1/2 Calabacín
100gr Alubias
100gr Guisantes
Perejil
Orégano
Para el aliño:
Sal
Aceite de oliva virgen
Zumo de 1/2 limón
Preparación:
Empezamos poniendo el agua a hervir para cocinar el grano sarraceno. Seguiremos las instrucciones de nuestro paquete.
Una vez cocido lo dejaremos enfriar.
Lavamos y cortamos todas las verduras: los tomates datterini,

El pepino,
El calabacín,
Las aceitunas,
Metemos todas las verduras en una fuente y añadimos las alubias y los guisantes.
El perejil, un poco de orégano, sal, aceite y zumo de limón.
Removemos bien.
Si nuestro grano sarraceno está frío podemos incorporarlo a las verduras y meter la ensalada en la nevera durante unas horas.
Notas:
Si no disponéis del grano sarraceno o no lo queréis utilizar, esta ensalada está riquísima también con arroz.
No hay comentarios :
Publicar un comentario