domingo, 19 de julio de 2015

Crêpes de garbanzos

      

Hoy toca otra receta facilísima, que podéis usar en su versión dulce o salada.


Estas crêpes están echas con harina de garbanzo, la cual nos aporta los beneficios nutricionales propios de las legumbres, al ser rica en proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, minerales y vitaminas.

Quedan esponjosas y blanditas. 
Si no las habéis probado todavía, os van a sorprender. 

En esta foto las hice con un relleno salado como si fueran tacos: con calabacín, champiñones, alubias o frijoles y salsa guacamole.

 



Ingredientes (para 2 personas / 6 crêpes): 

1 taza de harina de garbanzos
Agua (la necesaria)
Un chorro de aceite de oliva v.e.
Sal (versión salada)
Sirope de ágave y esencia de vainilla (versión dulce)
Aceite (para freírlas: de oliva si son saladas y de coco si son dulces)


Preparación:


Echamos la taza de harina de garbanzos en un recipiente y poco a poco vamos añadiendo el agua y mezclamos.  

Añadimos también el chorro de aceite de oliva y mezclamos.


La consistencia que nos debe quedar es ni muy líquida ni muy espesa, pero conviene que nos quede más hacia lo espeso.



Añadimos sal si hacemos la versión salada y sirope de ágave y esencia de vainilla si optamos por la dulce.


Untamos una sartén antihaderente con aceite y empezamos a hacer las crêpes.


Doramos ambos lados.


Las metemos en un plato y ya están listas para rellenarlas como más nos gusten.






Nota:

Si os quedara demasiado líquida la masa, añadid más harina.

Si las hago saladas uso aceite de oliva virgen extra en la sartén.

Si las hago dulces unto la sartén con aceite de coco. 



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