miércoles, 8 de julio de 2015

Muffins de chocolate y cereza




Adoro las cerezas, es una de mis frutas preferidas del período. 

Ricas en vitamina A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre.

Apenas vi en la web de Il Goloso Mangiar Sano unos muffins de chocolate y fresas pensé que yo los quería con las cerezas. 





Y aunque, con esta ola de calor que estamos pasando, encender el horno sea un suicidio, el resultado merece la pena.

Son perfectas para el desayuno, un brunch o la merienda. Para grandes y pequeños.



      
Ingredientes:

250gr de harina tipo 2
180gr de azúcar moreno 
210gr de leche vegetal
90gr de aceite de girasol (mejor si prensado en frío)
3 cucharadas de levadura
20gr de cacao amargo
3 cucharadas de semillas de lino trituradas
Cerezas (las que queráis)
Chocolate negro (para la superficie)



Preparación:

Como siempre empezamos mezclando en un bowl todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura, las semillas de lino trituradas y el cacao.



Mezclamos bien todo.



Ahora es el turno de los líquidos: el aceite de girasol


y la leche vegetal que más os guste.


Removemos de nuevo bien todo. Obtendremos una crema semi líquida.


Ya solo nos queda incorporar las cerezas que habremos lavado y troceado precedentemente.


Removemos otra vez.


Y ya podemos rellenar nuestros moldes. He usado moldes de silicona.

Al horno 180 grados 30 minutos.


A alguno les he puesto en la superficie un trocito de chocolate negro.









Nota:
Para aquellos que no os guste el chocolate, basta omitir el cacao amargo.

Los ingredientes son para unos 20 muffins aproximadamente, depende de cuanto lleneis los moldes.


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