miércoles, 1 de julio de 2015

Ragú de soja a la boloñesa



La salsa boloñesa es una preparación típica de la cocina italiana ideal para acompañar cualquier tipo de pasta.

La receta original está hecha con carne picada pero esta es mi versión vegana. 

Uso la soja en forma de hamburguesa ya hecha que deshago con las manos.

Vamos con la receta:


Ingredientes (para 2 personas):

180gr de espaguetis integrales 
1 zanahoria grande
1 tallo de apio
1/2 cebolla
1 hamburguesa de soja
100gr de salsa de tomate
150ml de agua 
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Cúrcuma (opcional)
Jengibre en polvo (opcional)


Preparación:

Lavamos bien las verduras y pelamos la zanahoria.



Picamos la zanahoria, el apio y la cebolla y las echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de agua.




Para la receta de hoy he usado una hamburguesa de soja de la marca Sojasun.


La deshacemos con las manos.



Y la añadimos al sofrito de verduras q habíamos echado en la sartén.


Removemos bien.


Añadimos salsa de tomate y los 150ml de agua y removemos.

Salamos.

Cubrimos la sartén con un tiesto y dejamos cocer a fuego lento al menos 15 minutos.



Ya podemos añadir los espaguetis que habremos cocido en precedencia.



Mientras removía todo he añadido cúrcuma y jengibre en polvo. ( es opcional ).



Este es el resultado. He decorado el plato con albahaca fresca.



Nota:

Este mismo ragú lo podemos utilizar para preparar una deliciosa lasaña vegetariana.

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