miércoles, 28 de octubre de 2015

Galletas de calabaza y chocolate


 



Por fin llegó la estación de la calabaza, ya la echaba de menos. 

Con su pulpa se pueden hacer tantas cosas...

El post de hoy es muy fácil de hacer, quizás lo que lleve más tiempo sea trocear y pelar la calabaza. 
Mi consejo es que cuando cocinéis la calabaza hagáis siempre un poco más, así si os sobra pulpa, siempre podéis hacer galletas como éstas, cremas o dulces como los muffins.


Ingredientes:
 
150gr de harina integral
50gr de harina de grano sarraceno
80gr de puré de calabaza
80gr de azúcar moreno
100gr de aceite de coco
1 cucharada de levadura
60ml de zumo de manzana (o pulpa)
4 cucharadas de leche vegetal
Gotas de chocolate negro
Canela



Preparación:


Pelamos, troceamos la calabaza y la cocemos al vapor.


Nos acordamos de encender el horno para que se vaya calentando.

Con un tenedor esmagamos la pulpa de la calabaza.


Añadimos el aceite de coco, si lo añadiís líquido mejor, pero aunque sea sólido como en mi caso no pasa nada.


Seguimos añadiendo la canela, el zumo o la pulpa de manzana y las cucharadas de leche.


Mezclamos bien todo con la ayuda de un tenedor.


En otro recipiente echamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal. 
Mezclamos bien.


Ahora ya podemos unir los ingredientes líquidos a esta mezcla seca.


Mezclamos bien todos los ingredientes. 
Si nos resultara demasiado seco, basta añadir un poco de leche vegetal hasta que la consistencia de la masa nos permita moldearla con las manos.

Ya solo nos falta añadir las gotas de chocolate, o como hice yo, trocitos pequeños de chocolate.



Con las manos un poco húmedas, empezamos a dar forma a las galletas.
Primero hacemos pelotitas y luego las esmagamos.


Las ponemos en la placa del horno revestida de papel vegetal.




Horneamos a 180 grados durante 15 minutos.




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