miércoles, 4 de noviembre de 2015

Falafel al horno - Falafel al forno

Receta de los Falafel veganos

Tenía que actualizar la receta de los Falafel sí o sí porque se ha convertido en una de mis favoritas a la que recurro muy a menudo. Son tan facilitos y deliciosos que dan tanto para una cena completa como para picar algo y para hacer bocatas  (sí, bocatas🤤 el bocata de falafel y el de tortilla son el TOP).

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Dovevo aggiornare la ricetta dei Falafel assolutamente perché ormai è una delle mie preferite e di quelle che faccio più spesso. Sono proprio facili e piacciono a tutti sia come cena completa oppure come finger food. E cosa dire di un panino con i falafel? (si, 🤤il panino falafel insieme a quello con la tortilla son il TOP).




Los garbanzos crudos dejados a remojo


Si me seguís desde hace tiempo y habéis visto la receta anterior, sabréis que antes hacía los falafel con los garbanzos cocidos... más que nada porque me parecía un rollo tener que esperar 24 horas dejando los garbanzos en remojo... pues como en la vida todo es acostumbrarse, ahora ya no me imagino hacerlos de otra manera. Si antes estaban ricos, ahora aún más😍. Me organizo así: cuando me apetecen garbanzos suelo meter a remojo al menos 500 gramos, así unos pocos garbanzos los uso para los falafel y los demás los cuezo para otras comidas.

Los tradicionales son fritos, pero yo los hago al horno. De esta manera puedo comerlos más a menudo 😝

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Se mi seguite da un pò e avete visto la ricetta anteriore, saprete che prima facevo i falafel con i ceci cotti... più che altro perché mi scocciava dover attendere 24 ore lasciando i ceci in ammollo... beh, devo dire che bastava abituarsi, ora non tornerei indietro. Se prima erano buonissimi, ora lo son ancora di più😍. Mi organizzo così: quando ho voglia di ceci ne metto in ammollo almeno 500 grammi, così un pò li uso appunto per i falafel e gli altri li metto a cuocere per farli in altro modo.

I tradizionali sono fritti, ma io li faccio sempre al forno. Così posso mangiarli più spesso 😝


Falafel veganos al horno con salsa de yogur



Ingredientes / Ingredienti: (para 2 personas):

250g de garbanzos crudos / 250g di ceci crudi
2-3 cucharadas de harina de garbanzos / 2-3 cucchiai di farina di ceci
1/2 cebolla roja / 1/2 cipolla rossa
1 diente de ajo / 1 dente di aglio
Perejil / Prezzemolo
Zumo de medio limón / Succo di mezzo limone
1 cucharadita de bicarbonato / 1 cucchiaio di bicarbonato
Cúrcuma / Curcuma 
Genjibre / Zenzero
Sal / Sale


Preparación / Procedimento:

ES


1- Lo primero es recordarse de dejar los garbanzos a remojo 24 horas, cambiándoles el agua de vez en cuando. (Si se usan los cocidos no hace falta este paso)

2- En el vaso del procesador de alimentos meter todos los ingredientes y accionarlo hasta que se forme una pasta más bien sólida. En el caso haga falta más harina, se añade y se mezcla bien.

3- Ahora ya solo hay que crear los falafel con las manos húmedas o con la ayuda de una cuchara colocándolos en la bandeja del horno cubierta de papel vegetal.

4- Al horno hasta que se doren, generalmente unos 15 minutos a 180 grados.

Para acompañar los falafel aquí en el blog tienes muchas opciones: una deliciosa mayonesa vegana , una salsa de yogur , o hummus en sus versiones clásica , crudivegana y de remolacha

¡Hasta pronto!
Marta💚



Como hacer los falafel



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1- Come prima cosa bisogna ricordarsi di lasciare i ceci in ammollo per almeno 24 ore cambiandogli l'acqua ogni tanto. (Se si usano i ceci cotti questo passaggio non serve).

2- Mettere nel bicchiere del mixer tutti gli ingredienti e azionario fino a formare uno impasto piuttosto  solido. Se per caso serve più farina basta aggiungerne ancora un pò e amalgamare bene.

3- Ora si creano i falafel con le mani umide oppure con l'aiuto di un cucchiaio adagiandoli sulla leccarda rivestita da carta da forno.

4- Infornare fino a che siano dorati, solitamente per circa 15 minuti a 180 gradi.

Per accompagnare i falafel qui nel blog hai tante opzione vegane e deliziose: la maionese vegan , la salsa allo yogurt oppure l'hummus nella sua versione classica , crudivegana oppure alla barbabietola

A presto!!!
Marta💚




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