miércoles, 9 de diciembre de 2015

Turrones crujientes de frutos secos





Ya falta poco para que llegue la Navidad, el período más dulce del año donde los supermercados están a tope de comida y hay tanta variedad de dulces. 

Como siempre, hacer nosotros mismos los dulces es la mejor opción si queremos comer más sano y ser conscientes de los ingredientes que ingerimos.

Los turrones crujientes que os traigo hoy son tres versiones muy pero que muy fáciles de hacer y la verdad es que muy ricos.

Personalmente me quedo con las 2 versiones con el chocolate...... si es que no tengo remedio 😝.





Ingredientes:

150gr de almendras
50gr de cacahuetes
50gr de avellanas
130gr de sirope de arroz
50gr de chocolate negro (10gr +40gr)
Azúcar moreno (opcional, si queréis que sea más duro)
Un chorrito de agua para derretir el chocolate



Preparación:

Limpiamos las fruta seca quitándole la cáscara 



Y las metemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.


Las tostamos durante 10 minutos a 180 grados.



Una vez tostada la fruta seca empezamos a trocearla con un cuchillo. 

Haremos trozos más o menos grandes dependiendo de nuestro gusto.



En un cazo ponemos a fundir 65 gramos del sirope de arroz a fuego lento.

Lo vamos a girar con una cuchara de vez en cuando hasta que empiece a hervir.



Una vez que empiecen a salir burbujas le añadimos 1/3 de la mezcla de frutas secas, aproximadamente unos 83 gramos.



Vamos removiendo para que se vaya mezclando bien la fruta y el sirope.




Cuando hayamos mezclado bien todo lo echamos en un recipiente para que coja forma, con una espátula o una cuchara lo nivelamos y lo dejamos reposar unas horas.
 Cuando se haya enfriado lo podemos conservar en el congelador.

Y este es el primer tipo de turrón.



Ahora vamos a hacer otro tipo. 

En esta variante vamos a añadir unos 10 gramos de chocolate negro a los restantes 65 gramos de sirope de arroz.

Echamos todo en el cazo a fuego lento. Removemos.




Poco a poco se irá derritiendo todo y cuando empiecen a salir burbujas echamos otros 83 gramos de frutas secas.





Removemos bien para que se mezclen los ingredientes.




Cuando nos parezca que esté bien mezclado echaremos todo en otro recipiente como hemos hecho con el anterior. 
Nos ayudaremos de una cuchara o de una espátula para nivelarlo y también lo dejaremos reposar unas horas. 
Posteriormente lo meteremos en el congelador.




El último tipo de turrón que hacemos hoy es una tableta de chocolate con frutas secas.

Metemos los 40 gramos de chocolate negro en el cazo con un chorrito de agua para que se funda a fuego lento.



Removemos bien.



La técnica es la misma: añadimos las frutas secas y mezclamos bien.




Una vez hayamos mezclado bien todo lo echamos en otro recipiente para que coja forma una vez se enfríe.

Este turrón de chocolate no hace falta meterlo en el congelador, podemos conservarlo en la nevera.



Pasadas unas horas se habrán endurecido y ya los podremos trocear para servir.



Espero que os gusten. 

Felices fiestas!!!







Nota: 

Con el sirope de arroz el turrón queda más blando.
 Si lo queréis más duro basta que añadáis azúcar moreno al sirope de arroz, en vez de meter 65 gramos de sirope meteremos 32 gramos de sirope y 32 gramos de azúcar moreno. 



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