martes, 26 de enero de 2016

Sopa de garbanzos y verduras


 Las sopas calentitas son tan típicas de este tiempo que no podía faltar en el blog la receta de la sopa que estoy haciendo más a menudo en este período.



Me parece una sopa  muy completa, ya que lleva legumbres, verduras, algas y especias.

Si tenéis los garbanzos ya cocidos la sopa se hace en pocos minutos, espero que la probéis y que me enseñéis vuestras fotos por Instagram.

En esta receta uso el alga kombu que, como la mayoría de este tipo de algas, nos brinda múltiples nutrientes beneficiosos para nuestra salud. Destaca la presencia de yodo, calcio, ácido algínico y vitaminas A, B2, C, D y E.






 Ingredientes (para 2 personas):

1/2 Romanescu
1/2 Coliflor
4 hojas grandes de kale
Alga Kombu
Caldo de verduras o agua de cocción de los garbanzos
250 gr de garbanzos cocidos 
Especias: cúrcuma, genjibre, garam masala...
Sal
Aceite de Oliva V.E.


Preparación:

 Lavamos y troceamos el romanescu y la coliflor.


 


Lavamos y troceamos las hojas de kale.



 


 Echamos las verduras en una cazuela y las cubrimos con el caldo de verduras. Si cocéis los garbanzos unas horas antes o el día anterior también podeis conservar el agua de la cocción y utilizarla en este caso.

Cocemos a fuego lento unos 10 minutos. Salamos a nuestro gusto.

 


 Pasados los 10 minutos ya podemos incorporar los garbanzos cocidos. Me gusta cocer los garbanzos por separado ya que necesitan más tiempo que las verduras y así añadirlos ya cocidos. 

Cuezo las legumbres con alga kombu porque facilita la posterior digestión y les aporta sabor.




 Añadimos especias a nuestro gusto. Suelo usar la cúrcuma, el jengibre y un poquito de garam masala.

Añado también unos trocitos de alga kombu que había cocido precedentemente con los garbanzos.

Dejamos cocer y que todo coja sabor otros 10 minutos o poco menos, siempre a fuego lento.





 Ya podemos servir bien caliente con un chorrito de aceite de oliva V.E.












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