viernes, 12 de febrero de 2016

Donuts veganos al horno




Hoy traigo una receta dulce que podéis proponer para San Valentín, para las comidas con los amigos, los brunch del domingo o una simple merienda...

Son totalmente veganos, sin leche y sin huevos. No son donuts fritos, son al horno, así que más sanos.

Estoy muy satisfecha de la masa y del sabor de ésta, aún así os quiero precisar que obviamente no son como los famosos donuts que encontramos en el reparto de bollería industrial. Existen otras recetas en la web que seguramente se acercan más, pero son fritos y entre sus ingredientes está la harina de fuerza y la margarina que yo personalmente prefiero evitar.




Los ingredientes son simples y seguramente disponéis de todo ya en vuestra despensa, así que no tenéis excusa para no probarlos.





 Ingredientes (para 15 aprox.):

2 y 1/2 tazas de harina 
3/4 de taza de azúcar moreno
1 y 1/2 cuchara de levadura
1 taza de leche vegetal
1 cucharadita (de café) de bicarbonato de sodio
3 cucharadas de semillas de lino + 6 de agua
1/2 taza de puré de manzana*
 Estracto de vainilla


Para la glasa de chocolate:

1 y 1/2 taza de azúcar glass (o azúcar molido)
1 cucharada de cacao amargo
Un chorrito de leche vegetal



Preparación:



 Empezamos encendiendo el horno a 180 grados.

Luego trituramos las 3 cucharadas de semillas de lino con el molinillo.



 

 Les añadimos el agua, removemos y dejamos a parte unos 10 minutos para que se vayan gelificando.




Ahora solo nos queda mezclar todos los ingredientes en un bowl: la harina, la levadura y el bicarbonato de sodio, el azúcar, el puré de manzana* y el estracto de vainilla.




Si ya han pasado los 10 minutos ya podemos añadir también las semillas de lino que teníamos a parte.



Por último vamos añadiendo la leche y vamos removiendo con una cuchara.


Hasta obtener una masa elástica.




Ya podemos echar la masa en los moldes.
No los llenéis mucho que después crecen y nos arriesgamos a que se cierre el agujero típico de los donuts.

Horneamos a 180 grados 15-20 minutos hasta que los veamos dorados.



Mientras se hacen los donuts podemos preparar la glasa de chocolate.

Yo no tenía azúcar glass, así que lo que hice fue moler en el molinillo una taza de azúcar moreno. Esto es lo que obtuve. 

 


 Luego añadimos la cucharada de cacao amargo.
 


 Y la leche. Echamos un poco y removemos bien. Si necesitamos más la echamos y volvemos a mezclar bien.

 


 Nos tiene que quedar una consistencia más sólida pero que permita mojar bien la superficie de los donuts.
 


Aquí están recién sacados del horno.
 


Los quitamos del molde y los dejamos enfriar.

 
 


Cuando estén fríos o almenos templados podemos empezar a decorarlos. En esta ocasión he decidido usar una glasa de chocolate, pero los podéis decorar como más os guste,

 


Cojemos un donut a la vez y lo bañamos en la glasa por un lado.
 




 Ya se podrían dejar así, pero yo les eché decoraciones veganas por encima para que fueran aún más bonitos.

 





Nota:

*El puré de manzana lo que hace es endulzar la masa y contribuye, junto a la gelatina que forman las semillas de lino, a sustituir el huevo.

Podéis hacerlo vosotros mismos cociendo la manzana a trozos en agua a fuego lento y luego pasar todo por la batidora.




































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