miércoles, 17 de febrero de 2016

Grano sarraceno y crema de grelos



El grelo es el brote de los nabos, en cuyo extremo están las flores.  Es una verdura muy utilizada sobre todo en Galicia, Portugal e Italia.



Tienen un sabor ligeramente amargo y  son fuente de vitaminas A, C, y K, así como de potasio, calcio y hierro.

Si os gusta esta verdura, la receta os va  a sorprender.






 

Ingredientes (para 2): 

Un manojo de grelos frescos
Alubias al gusto (opcional)
2 pocillos de café de grano sarraceno
1/2 cebolla picada
Piñones (al gusto)
3 o 4 cucharadas de leche de coco
Sal 
Aceite de oliva virgen extra




Preparación:


Lavamos los grelos en agua corriente debajo del grifo, los troceamos y los ponemos a escurrir.

Ponemos a cocer el grano sarraceno siguiendo las instrucciones del paquete.




Los echamos en un sartén con media cebolla picada y un chorro de agua para que se vayan cociendo a fuego lento.




En unos 10 minutos los tendremos blandos. No uso aceite porque no quiero que se frían.




 Ya los podemos meter en la picadora junto con un puñado de piñones, sal y aceite de oliva virgen extra.

Vamos a conservar unos trozos sin picar que utilizaremos al final para decorar.



 Esta es la crema que obtendremos, bastante espesa.





 La volvemos a echar en la sartén y le añadimos unas cucharadas de leche de coco.




 Mezclamos bien y calentamos a fuego lento.

He añadido alubias que precedentemente he picado un poco, pero no mucho, para que quedara algún trozo más grande.

Con las alubias el plato es más completo.




Solo nos queda añadir el grano sarraceno que hemos cocido, mezclar todo y servir con unos piñones,  los trozos de grelos que hemos dejado a parte anteriormente y un chorrito de aceite de oliva.








No hay comentarios :

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...