martes, 31 de mayo de 2016

Hamburguesas de quinoa y guisantes


¡Buenos días! 
¿Qué os parecen estas hamburguesas verdes💚? ¿Os apetece probarlas?

El ingrediente principal es la quinoa, ese pseudocereal de increíbles beneficios nutricionales y libre de gluten.

Ese color verde se lo dan los guisantes y el broccoli pero podéis variar las verduras y dar rienda suelta a vuestra creatividad.

¡Vamos con la receta!




 Ingredientes (para 6 uds.):

1 taza de quinoa
180gr de guisantes cocidos
1/2 Broccoli
3 cucharadas de harina de garbanzo
Perejil
Orégano
Sal
Especias: cúrcuma y jengibre 
Un chorrito de aceite de coco




Preparación:


 Lavamos bien la quinoa debajo del grifo para eliminar la saponina que contiene y la ponemos a cocer. 

Para cocer la quinoa la proporción siempre es 1 taza de quinoa por 2 de agua y cocer unos 15-20 minutos hasta que ésta se haya absorbido.


 


Lavamos, troceamos y cocemos al vapor el broccoli unos 10 minutos. 

Si los guisantes que utilizaremos son frescos, los pelamos de las vainas, los lavamos y los cocemos también al vapor con el broccoli. 

Si son de lata los lavamos bien y los reservamos.



Una vez cocido el broccoli lo picamos con el procesador de alimentos.




Al broccoli picado le añadimos la quinoa, los guisantes cocidos y removemos bien.



Añadimos las 3 cucharadas de la harina de garbanzo, sal a nuestro gusto, especias como la cúrcuma y el jengibre y las hierbas aromáticas que prefiramos: yo echo perejil y orégano.




Una vez que tengamos la masa de las hamburguesas hecha, ya solo nos queda fomarlas con las manos un poco húmedas (así evitaremos que se nos peguen a las manos).



Ahora toca dorar nuestras hamburguesas de quinoa en una sartén antihaderente. 

Podéis añadir un chorrito de aceite, preferiblemente de coco. Unos minutos de cada lado serán suficientes.




Espero que os gusten tanto como a mí.

¡Hasta la próxima receta!

Marta🌱








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