viernes, 3 de junio de 2016

Banana bread


¡Hola!

No sabéis cuántas ganas tenía de hacer el Banana bread o Pan de plátano pero nunca me ponía a ello.
Aprovechando que tenía unos plátanos muy maduros, por fin me he decidido y no puedo estar más orgullosa de esta receta.  

No sólo porque está buenísimo y con 4 plátanos.... ¡sabe absolutamente a plátano!🍌
Además porque quise hacerlo lo más saludable posible, sin gluten, sin azúcar refinado y sin aceite.




 




Ingredientes:

4 plátanos muy maduros + 1 para decorar
220gr de harina de arroz
3 cucharadas de polvos de hornear 
4 cucharadas de sirope de arce
2 cucharadas de semillas de chía + 8 de agua
100gr de compota de manzana
Canela
2 cucharadas de algarroba



 Preparación:


Vamos a empezar precalentando el horno a 200 grados.

Metemos las 2 cucharadas de semillas de chía en una taza con 8 cucharadas de agua. Las dejamos a remojo durante 10 minutos, en ese tiempo las semillas absorberán toda el agua y se activarán. 


Mientras tanto, esmagamos los plátanos con un tenedor.
Cuanto más maduros estén mejor, ya que nuestro pan de plátano estará muy dulce sin necesidad de añadir azúcares refinados.







Añadimos los demás ingredientes: la harina de arroz, los polvos para hornear,


la compota de manzana, la canela, el sirope de arce


y las semillas de chía ya activadas tras los 10 minutos.


Removemos bien todo.



Echamos la mitad de la masa en el molde que vayamos a utilizar.


A la otra mitad de la masa le añadimos las 2 cucharadas de algarroba, removemos bien y la incorporamos también al molde.



Podríais extenderla bien y dejarlo ya así, yo prefiero mezclar la parte blanca con la oscura, así que con una cuchara voy mezclando la masa desde abajo hacia arriba.


Decoro con un plátano por encima cortado por la mitad. 

Hornea 60 minutos a 190 grados.


¡Disfrútalo en el desayuno o en la merienda!

Hasta la próxima.

Marta💚



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