miércoles, 5 de octubre de 2016

Berenjena rebozada - Melanzane impanate - Vegan

 


Este es un aperitivo, segundo plato o cena que gusta a todos. 
También conocidas como "Milanesas de berenjena" 🍆, son muy económicas, ricas y fáciles de preparar.

Hoy os enseño la versión frita y vegana (obviamente), pero también las puedes hacer al horno, serán más ligeras.



 Conosciute anche come "Cotolette di melanzane" 🍆, sono un piatto molto economico, gustoso e semplice da realizzare.
Ideali come aperitivo, secondo piatto o cena poiché piacciono a tutti.


Questa è la versione fritta e (ovviamente) vegana, ma puoi anche farle al forno e saranno più leggere.







Creo que la berenjena, junto al calabacín, es una de las verduras más versátiles en la cocina. Pero recuerda que hay que comerla siempre cocinada porque contiene una sustancia tóxica llamada solanina.




Le melanzane, insieme alle zucchine, sono tra gli ortaggi più apprezzati e versatili in cucina. Va detto però, che va sempre consumata cotta, poiché contiene solanina, una sostanza tossica.




Ingredientes / ingredienti:

1 berenjena grande / 1 melanzana grande
4 cucharadas de harina de garbanzos / 4 cucchiai di farina di ceci 
8 cucharadas de agua / 8 cucchiai di acqua
Pan rallado (sin gluten) / Pane grattuggiato (senza glutine)
Perejil picado (opcional) / Prezzemolo tritato (opzionale)
 Sale / sale 



Preparación / Preparazione:


Lava la berenjena y córtala en rodajas. Ponlas en un plato con sal durante unos 20 minutos para que suelten el exceso de agua y no amarguen.

Pasado este tiempo sécalas con papel de cocina.


Lava la melanzana e tagliala a fette. Sistemale in un piatto con un po' di sale sopra per circa 20 minuti in modo che fuoriesca l'acqua che contengono in eccesso e perdano il sapore amaro.

Passato il tempo asciuga le fette con carta da cucina.



Prepara en un plato la mezcla de harina de garbanzos, agua y sal. Remueve bien, la consistencia tiene que parecerse al huevo. También puedes añadir hierbas aromáticas si lo deseas.
En otro plato echa el pan rallado sin gluten.


Prepara in un piatto il composto di farina di ceci, acqua e sale. Mischia bene il tutto, dovrà assomigliare all'uovo. Se vuoi puoi anche aggiungere delle erbe aromatiche.

In un'altro piatto o recipiente metti il pan grattato senza glutine.



Coje la rodaja de berenjena y empieza pasándola por el pan rallado, luego por la mezcla de harina de garbanzos y de nuevo por el pan rallado.


Prendi la fetta di melanzana e comincia a passarla per il pane grattugiato, poi per il composto di farina di ceci e ancora una volta per il pane grattugiato.





Échalas en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y dóralas por ambos lados unos minutos.


Disponi le fette in una padella con un po' di olio di oliva e cucinale qualche minuto da entrambi i lati fino a che saranno dorate.




Disfrútalas junto a un buen plato de legumbres y verduras.

¡Hasta la próxima receta!

Marta💚


Gustale insieme ad un bel piatto di legumi e verdure.

Alla prossima ricetta!

Marta💚







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