viernes, 20 de enero de 2017

Crema de boniato - Vellutata di patata dolce

Crema de boniato, zanahorias, puerro y cebolla al curry

¡Hola!
Hoy te traigo una crema a base de boniato, también conocido como batata o patata americana. Es un alimento que posee gran cantidad de vitamina E, A, C y carotenos y que además de aportarnos beneficios a la dieta, es muy versátil en la cocina. 

Para mi las sopas y cremas son geniales, como primer plato o como plato único por la noche antes de ir a dormir. Las cremas te pueden ayudar a aumentar las raciones de verdura que hay que tomar durante el día. Vamos con la receta.

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Ciao!
La ricetta di oggi è una vellutata a base di patata dolce, conosciuta anche con il nome di patata americana. È un alimento che possiede una grande quantità di vitamina E, A, C e caroteni. Quindi non solo ci apporta benefici alla dieta ma è anche molto versatile in cucina.

Per me le zuppe e le vellutate non possono mancare, sia come primo piatto che come piatto unico per la sera prima di andare a dormire. Le vellutate, inoltre, ti possono aiutare ad aumentare le porzioni di verdura che dobbiamo consumare durante tutta la giornata. Procediamo con la ricetta.

Crema de patata dulce con zanahorias y curry

ES🇪🇸

Ingredientes (para 2): 

1 boniato 
3 zanahorias 
1/2 cebolla roja 
1/2 puerro 
1 puñado de anacardos 
Aceite de oliva 
Sal
Curry
Cúrcuma 
Jengibre 


Preparación:

1- Antes de nada, mete el puñado de anacardos a remojo en agua y déjalos hasta que las verduras estén cocinadas. (Reserva 2 anacardos para decorar el plato al final si quieres).

2- Pela el boniato, las zanahorias y la cebolla y trocéalas. Lava el puerro y trocéalo también.

3- Mete las verduras en una cazuela con agua. Echa agua solo hasta que cubra las verduras. Que cuezan a fuego lento unos 15 minutos.

4- Pasado ese tiempo mete todo en el vaso de tu batidora (verduras y su agua de cocción) y añade también los anacardos escurridos que habías metido en remojo antes.  Echa sal a tu gusto, unas cucharadas de aceite de oliva y las especias que prefieras, yo echo un poquito de curry,  cúrcuma y jengibre.

5- Bate todo hasta formar una crema. Sírvela  calentita con unos anacardos triturados por encima y perejil picado. Buen provecho.

¡Hasta pronto!
Marta💚




IT🇮🇹

Ingredienti (per 2): 

1 patata dolce
3 carote
1/2 cipolla rossa
1/2 porro
1 manciata di anacardi
Olio di oliva
Sale
Curry
Curcuma
Zenzero


Procedimento:


1- Come prima cosa, metti gli anacardi ad ammollo in acqua e lasciali fino a che le verdure non saranno cotte. (Riserva, se vuoi, 2 anacardi per decorare il piatto alla fine).

2- Sbuccia la patata dolce, le carote e la cipolla e tagliali grossolanamente. Lava il porro e taglialo.

3- Metti le verdure in una pentola con acqua. L'acqua deve solo coprire le verdure. Falle cuocere a fuoco lento per una quindicina di minuti.

4- Passato il tempo, versa le verdure con l'acqua di cottura nel bicchiere del tuo frullatore aggiungendo anche gli anacardi scolati che avevi in ammollo dapprima. Aggiungi anche sale q.b., qualche cucchiao di olio di oliva e le spezie che piu' ti piacciano, io metto un pò di curry, curcuma e zenzero.

5- Frulla il tutto fino a che otterrai una bella vellutata. Servila ben calda con qualche anacardo sopra tritato e prezzemolo. Buon appetito.

A presto!
Marta💚



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