lunes, 16 de enero de 2017

Peanut butter & chocolate cheesecake

Peanut butter & chocolate cheesecake

¡¡Hola!! 

¡Ya hay receta nueva! Si me sigues por Instagram o Facebook en mi perfil personal, ya sabrás que ayer fue el cumple de mi perrita Kia, la mimada de la casa. Este año para celebrarlo he decidido hacer una cheesecake de mantequilla de cacahuete (o maní) y crema de chocolate. No va al horno, hace falta solo el congelador al principio pero después la podemos conservar perfectamente en la nevera hasta la hora de servirla. ¡Obviamente es vegana!

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Ciao!!

Oggi una nuova ricetta dolce! Se mi segui sui miei profili personali di Instagram o Facebook, saprai che ieri è stato il compleanno della mia cagnolina Kia, la viziata della casa. Così quest'anno per celebrarlo ho deciso di fare una cheesecake di burro di arachide e cioccolato. Non serve il forno, solo il freezer all'inizio e poi diretta al frigo fino al momento di servire. Ovviamente è vegana!


Cheesecake vegana de mantequilla de mani y chocolate

Trozo de cheesecake de cacahuete y chocolate



Ingredientes / Ingredienti:

Para la base / Per la base: (20cm diametro)

90g de galletas (tipo Maria) / 90g di biscotti secchi
10 cucharaditas de aceite de coco / 10 cucchiaini di olio di cocco
1 cucharada de cacao / 1 cucchiaio di cacao


Para la primera capa / Per il primo strato:

Coco rallado / Cocco grattugiato


Para la última capa / Per l'ultimo strato:

100g de avellanas trituradas / 100g di nocciole tritate
100g de chocolate negro / 100g di cioccolato fondente
1 cucharada de aceite de coco / 1 cucchiaio di olio di cocco
4 cucharadas de maple syrup / 4 cucchiai di maple syrup
1,5g de agar agar / 1,5g di agar agar
1 vaso de leche vegetal / 1 bicchiere di latte vegetale 





Preparación / Procedimento:



Empieza con la base triturando las galletas: puedes usar el robot de cocina o meterlas en una bolsa de congelar y machacarlas con el mazo del mortero. O sino con las manos como hice yo, no me resultó para nada difícil. Yo no quise hacer todo harina, dejé algunos trocitos algo más enteros, pero tú hazlo como prefieras.

Avellanas molidas para la base



Inizia con la base tritando i biscotti: puoi usare il tritatutto oppure metterle in una busta per congelare alimenti e schiacciarle con il manico del mortaio. Io li ho tritati semplicemente con le mani, non è stato difficile. Non li ho fatti farina, ma bensì ho lasciato qualche pezzo intero, ma tu fallo come preferisci.




Añade el aceite de coco y el cacao. Mezcla bien todo. Depende de cuánto líquido absorban tus galletas, si ves que necesitas más aceite de coco, añádeselo.

Echa la mezcla en la base de tu molde y con las manos extiende las galletas por ella hasta que quede bien compacto. He utilizado un molde de 20cm de diametro.

Ahora mete el molde en el congelador unos 15 minutos.

Base de la cheesecake





Aggiungi l'olio di cocco e il cacao. Ammalgama bene tutto il composto. Dipendendo dai biscotti che usi, assorbiranno più o meno liquido, se vedi che serve più olio, aggiungine ancora.


Stende il composto di biscotti alla base del tuo stampo con l'aiuto delle mani fino a che non rimarrà bello compatto. Ho usato uno stampo da 20cm di diametro.




Ora metti lo stampo nel freezer per 15 minuti.


Quita el molde del congelador y echa encima de la base de galletas la mantequilla de cacahuete. No puse cantidades porque aquí depende un poco de lo goloso que es cada uno 😜 Yo eché unas 5 cucharadas bien llenas.





Togli lo stampo dal freezer e versa sopra la base di biscotti il burro di arachide. Non ho scritto delle quantità perché qui dipende da quanto uno ne è goloso 😜 Io ho usato 5 cucchiai belli pieni.


Base con la mantequilla de cacahuete

Si te gusta el coco rallado, échale un poco por encima y vuelve a meter el molde en el congelador otros 15 minutos.




Se ti piace il cocco grattugiato, aggiungine un po' sopra e metti ancora lo stampo nel freezer per altri 15 minuti.

Coco rallado por encima


Mientras tanto, en un cazo derrite el chocolate negro y el aceite de coco. 

Tritura las avellanas con el robot de cocina. Una vez trituradas y convertidas en harina, añádeles el maple syrup u otro endulzante que prefieras, el vaso de leche y el chocolate derretido. Puedes mezclar a mano o batirlo como hice yo.




Nel frattempo, in un pentolino sciogli il cioccolato fondente con l'olio di cocco.

Trita le nocciole con il frullatore e appena otterrai la farina aggiungi il maple syrup o il dolcificante che preferisci, il bicchiere di latte e il cioccolato fondente sciolto. Ammalgama tutto a mano oppure con il frullatore come ho fatto io.


crema de chocolate para la tarta

Vierte la crema de chocolate de nuevo en el cazo y ponlo a fuego lento. 
Échale el agar-agar y espera solo 1 ó 2 minutos que hierva, moviendo bien la mezcla.

Puedes omitir el agar-agar y meter la tarta entera en el congelador, es una opción perfecta para el verano. En esta ocasión yo no la quería congelada.




Versa ancora la crema di cioccolato nel pentolino a accendi il fuoco. Aggiungi l'agar-agar e attendi 1 o 2 minuti fino a che bolla, mischiando sempre bene il composto.

Puoi omettere l'agar-agar e mettere tutta la torta nel freezer fino a quando la dovrai servire. È una opzione perfetta per l'estate. In questa occasione io non la volevo congelata.


crema de chocolate de la cheesecake

Quita de nuevo la tarta del congelador y échale por encima la mezcla de chocolate que acabamos de hacer. Yo la versé caliente y no pasó nada. Extiéndela por toda la superficie.

Me sobró un poquito de crema que metí luego en la nevera y me la comí como si fuera una mousse.




Togli ancora la torta dal freezer e versale sopra la crema al cioccolato che abbiamo appena fatto. Io la ho versato calda e non è successo niente. Stendila per tutta la superficie.

Mi è avanzata un pò di crema che poi ho messo nel frigo e la ho mangiato come se fosse una mousse.


cheesecake con la ultima capa


Ya puedes decorarla como más te guste. Métela en la nevera hasta el momento de desmontarla y servirla. Yo la preparé la noche anterior.

Si te gusta, comparte la receta.

¡Hasta pronto! y gracias por leerme.

Marta💚




Ora decora la tua cheesecake e mettila nel frigo fino al momento di toglierla dallo stampo e servirla. Io la ho preparata la notte prima.

Se ti è piaciuta, condividi la ricetta.

A presto! e grazie per leggere quello che scrivo.

Marta💚

tarta de chocolate

cheesecake vegana fria



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