lunes, 12 de febrero de 2018

Crema de zanahoria, calabaza y quinoa - Vellutata di carote, zucca e quinoa

Crema vegana y sin gluten de zanahoria, calabaza y quinoa

Las cremas bien calentitas son esenciales para mi mientras siguen las bajas temperaturas. Cada semana preparo una diferente. Ya sabemos además lo importante que es comer de cuchara, ¿verdad? Hoy comparto con vosotr@s la receta de esta deliciosa crema de zanahorias, calabaza y quinoa. La quinoa hace que este plato sea más nutritivo y completo sobre todo si es una cena. 

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Le vellutate calde sono ormai molto importanti per me durante tutto il periodo freddo. Non c'è settimana in cui non abbia preparato una diversa. Oggi infatti condivido con voi la ricetta di questa deliziosa vellutata di carote, zucca e quinoa. Con la quinoa diventa anche un piatto unico e nutritivo soprattutto se è per cena.

ES🇪🇸

Ingredientes (para 4):

5 zanahorias
1/4 de calabaza
1/2 cebolla roja
2 pocillos de quinoa
Aceite de oliva v.e.
Especias
Perejil
Semillas varias
Sal


Preparación:

1- Pelar y trocear las zanahorias, la calabaza y la cebolla. Si las zanahorias son eco no las pelo. Echar las verduras en una cazuela y añadir agua justo al nivel de las verduras. Poner a cocer a fuego lento.

2- Mientras tanto cocer la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Recordad que antes hay que lavarla bien bajo el agua del grifo.

3- Las verduras en unos 10-15 minutos ya van a estar cocidas lo suficiente, así que se echa todo el contenido de la cazuela en el vaso de la batidora. Añadir también la quinoa a penas estará cocida, un poco de sal, especias al gusto (yo siempre uso cúrcuma y jengibre sobre todo) y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.

La crema ya está lista. Si se quiere más líquida para hacer una sopita basta añadir agua, caldo de verduras o si preferís un poco de leche vegetal a vuestro gusto. Es importante probarla para controlar que esté bien de sal. Servir con más aceite por encima, perejil picado y unas semillas.

¡Hasta la próxima receta!
Marta 💚



Crema caliente de zanahoria, calabaza y quinoa


IT🇮🇹

Ingredienti (per 4):

5 carote
1/4 di zucca
1/2 cipolla rossa
2 tazzine di quinoa
Olio di oliva e.v.
Spezie
Prezzemolo
Semi vari
Sale


Procedimento:


1- Sbucciare e tagliare le carote, la zucca e la cipolla. Se le carote sono bio non le sbuccio. Mettere le verdure in una pentola e aggiungere acqua giusto al livello delle verdure. Cuocere a fuoco lento.

2- Nel frattempo mettere a cuocere anche la quinoa seguendo le istruzioni della confezione. Ricordate que prima bisogna lavarla per bene sotto l'acqua del rubinetto.

3- Le verdure dovrebbero essere pronte in 10-15 minuti, quindi svuotare la pentola nel bicchiere del frullatore. Aggiungere anche la quinoa appena sarà cotta, un po' di sale, spezie a piacere (io sempre uso la curcuma e lo zenzero sopra tutto) e un pò di olio extra vergine di oliva.

La crema è pronta. Se si desidera più liquida per fare una zuppa basta aggiungere acqua, brodo di verdure oppure un pò del vostro latte vegetale preferito. Provatela per controllare che il sale sia sufficiente. Servire con più olio sopra, prezzemolo tritato e qualche semi.

Ci vediamo prestissimo.
Marta 💚


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