jueves, 1 de marzo de 2018

Ensalada de kale y naranja - Insalata di kale e arancia


Esta ensalada nació porque tengo la suerte de tener kale (también conocida como col) en la huerta y, aunque en invierno no como muchas ensaladas, quería consumirlo crudo y pensé en hacer una bien completa con lo que tenía en la nevera. Y creo que lo he conseguido. Sabía que tenía que incluir la naranja sí o sí, ya que últimamente es la fruta que más como, por eso quise usarla también para crear un aderezo colorado, sabroso y nutriente

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Questa insalata è nata dal bisogno di consumare il kale (o cavolo) che ho nell'orto e, anche se d'inverno non mangio molte insalate, volevo consumarlo crudo e così ho pensato di farne una ben completa con quello che avevo nel frigo. E ci sono riuscita. Sapevo che dovevo includere l'arancia assolutamente, poiché è la frutta che più stò consumando ultimamente, e così ho voluto usarla anche per creare un condimento colorato, saporito e nutriente.







ES🇪🇸

Ingredientes:

3 hojas de kale crudo
1/4 de pepino
1 naranja
1/2 remolacha cocida
1/2 bloque de tofu
Tamari (para el tofu)
Semillas de cáñamo
Semillas mixtas

-Para el aderezo:

60g de anacardos remojados
1 naranja
Agua
Aceite de oliva v.e.
Chorrito de zumo de limón
Sal



Preparación:

1- Meter los anacardos en remojo para preparar más tarde el aderezo. Si es posible dejarlos al menos 1 hora.

2- Para la ensalada: Lavar y trocear las hojas de kale y el pepino, meter en un bol primero el kale como base de la ensalada y por encima el pepino.

3- Pelar la naranja y cortarla como más os guste. Yo la corté primero en rodajas y después en forma de medialuna. Añadirla a la ensalada.

4- Trocear la remolacha cocida en cubitos (si la tengo cruda la uso rallada) y echarla en la ensalada.

5- Ahora cojer la mitad del bloque de tofu, cortarlo también en cubitos y dorarlo unos minutos en la sartén con un chorrito de salsa Tamari. También podéis tenerlo ya preparado anteriormente y servirlo frío.

6- Para el aderezo: Si los anacardos han estado al menos 1 hora a remojo ya se pueden echar en el vaso de la batidora junto al resto de los ingredientes: la naranja pelada y troceada, un poco de agua, un chorrito de aceite de oliva v.e., de zumo de limón y algo de sal al gusto. Batir todo hasta que se forme la salsa. Añadir màs agua si se quiere más líquida.

👉Servir la ensalada con el aderezo por encima y las semillas de cáñamo, lino, girasol, calabaza, etc.

Si te sobra aderezo prueba a echarlo a tu arrocito el día después... está buenísimo... y si quieres otra idea de ensalada de naranja mira aquí.

¡Hasta la próxima receta!
Marta 💚







                                       
IT🇮🇹

Ingredienti:

3 foglie di kale crudo
1/4 di cetriolo
1 arancia
1/2 barbabietola cotta
1/2 blocco di tofu
Tamari (per il tofu)
Semi di canapa
Semi vari

-Per il condimento:

60g di anacardi in ammollo
1 arancia
Acqua
Olio di oliva e.v
Un pò di succo di limone
Sale q.b.


Procedimento


1- Mettere in ammollo gli anacardi per preparare più tardi il condimento. Se possibile lasciarli almeno 1 ora.

2- Per l'insalata: Lavare e tagliarle le foglie di kale e il cetriolo, mettere in un recipiente il kale per primo come la base dell'insalata e sopra il cetriolo.

3- Sbucciare l'arancia e tagliarla come più vi piaccia. Io la ho tagliato prima a fette e poi a forma di mezza luna. Aggiungerla all'insalata.

4- Tagliare la barbabietola cotta a tocchetti (quando ce l'ho cruda la uso grattugiata) e aggiungerla al resto degli ingredienti.

5- Ora prendere la metà del blocco di tofu, tagliarlo sempre a tocchetti e dorarlo in una padella per qualche minuto con della salsa Tamari. Se avete il tofu già pronto precedentemente, potete servirlo anche freddo.

6- Per il condimento: Se gli anacardi sono stati almeno 1 ora in ammollo si possono già versare nel bicchiere del mixer insieme al resto degli ingredienti: l'arancia sbucciata e tagliata, un pò di acqua, olio di oliva e.v., del succo di limone e sale q.b. Frullare tutto fino a formare una salsina. Se si vuole più liquida aggiungere più acqua.

👉Versare il condimento sull'insalata e i semi di canapa, lino, girasole e zucca. 

Se avanza condimento provalo anche con il riso il giorno dopo.... è buonissimo ... e se vuoi ancora un'altra idea per un'insalata di arance guarda qui.

Alla prossima ricetta!
Marta 💚


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