martes, 10 de abril de 2018

Risotto con fresas - Risotto alle fragole

Risotto con fresas vegano muy facil


Hace unas semanas mi chico me dice "Podías hacer un risotto con fresas"... La verdad es que la idea no me atraía mucho porque pensar en las fresas y el aceite de oliva juntos me repugnaba un poco. Me lo pensé durante unos días y, al final el domingo pasado, cedí. ¿Por qué no lo hice antes? Y es que a veces nos dejamos influir por sabores que conocemos y sentimos miedo por lo desconocido. No hagáis como yo y probad enseguida este risotto con fresas tan primaveral.


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Qualche settimana fa il mio ragazzo mi dice "Potevi fare un risotto alle fragole"... Sinceramente l'idea non mi aveva convinto perchè pensare alle fragole e all'olio di oliva insieme mi disgustava un pò. Poi però pensandoci nei giorni successivi, alla fine domenica scorsa ho ceduto. Perché non l'ho fatto prima? Spesso ci lasciamo influenzare dai sapori che conosciamo e ci impauriscono quelli sconosciuti. Non fate come me, provate subito questo risotto alle fragole dell'aspetto primaverile.



Fresas para el risotto



🍓Ingredientes (para 2):

2 pocillos de arroz integral
Un trocito de cebolla roja
1/4 de vaso de vino blanco
Caldo de verduras
8 fresas + 2 para decorar
Levadura nutricional
Sal


Preparación:

1- Triturar la cebolla roja. Yo uso solo un trocito, pero si te gusta, usa más. 

2- Echar la cebolla triturada en una sartén con un poco de agua y aceite de oliva. Ya sabes que a mi no me gusta hacer el "sofrito" tradicional", no quiero freír la cebolla, solo que se cocine un poco.

3- Una vez que la cebolla esté algo pochada, añadir el arroz y tostarlo un poco. Luego verter el vino blanco y dejar que se evapore con la llama alta. Remover bien unos minutos.

4- Bajar la llama y echar el caldo de verduras poco a poco. El arroz que yo uso se cuece en 10-15 minutos,  así que echo ya las fresas troceadas y voy removiendo. Salar el risotto al gusto y, si hace falta ir añadiendo más caldo. 

5- Hacia el final de la cocción echar unas cucharadas de levadura alimentar, aquí también al gusto de cada un@. Y seguir removiendo bien el arroz que ya habrá cogido el colorcillo de las fresas 🍓

Servir con una fresita por encima o con la decoración que más te guste. Usa tu creatividad. Quería añadirle perejil fresco picado por encima pero no tenía.

¡Hasta la próxima receta!
Marta 💚


Pasos a seguir para el risotto con las fresas



🍓Ingredienti (per 2):

2 tazzine di riso integrale
Un pezzetto di cipolla rossa
1/4 di bicchiere di vino bianco
Brodo vegetale
8 fragole + 2 per decorare
Lievito alimentare
Sale



Procedimento:


1- Trita la cipolla rossa. Io uso solo un pezzetto, ma se ti piace molto, puoi metterne di più.

2- Metti la cipolla tritata in una padella con un pò di acqua e olio di oliva. Sai che no mi piace fare il solito "soffritto", non voglio friggere la cipolla, solo cucinarla un pò.

3- Appena sarà un pò cotta la cipolla, aggiungere il riso e tostarlo un pò. Poi sfumare con il vino bianco a fiamma alta. Mescolare bene per qualche minuto.

4- Abbassare ora la fiamma e incorporare il brodo do verdure un pò alla volta. Il riso che io uso si cuoce in 10-15 minuti, quindi aggiungo già le fragole tagliate a pezzetti e amalgamo il tutto. Salare a piacere il risotto e, se serve, versare più brodo.

5- Verso la fine della cottura aggiungere qualche cucchiaio di lievito alimentare al gusto. Mescolare ancora il risotto che avrà anche già preso il colore delle fragole 🍓

Servire con una fragola sopra o nel modo in cui più ti piaccia, lasciando spazio alla tua creatività. Volevo averle buttato su un pò di prezzemolo fresco tritato ma non ne avevo.

Alla prossima ricetta!!
Marta 💚

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