Albóndigas de cuscús y champiñones

Otra receta fácil, sana y rápida. Estas albóndigas son perfectas para un aperitivo o para un entremés en buena compañía!

Los ingredientes para 2 personas son:

1 vaso de cús cús

1 vaso y medio de agua

Champiñones

1 diente de ajo

Harina (yo usé la harina de arroz)

Sal

Aceite de oliva
Cúrcuma

Preparación:

Lo primero es preparar el cus cus: ponemos a hervir 1 vaso y medio de agua y salamos. Cuando hierva apagamos el fuego y echamos el vaso de cus cus y un poco de aceite.
Removemos, cubrimos la cazuela y dejamos reposar unos minutos hasta que haya absorbido el agua.

En una sartén echamos un chorro de aceite y sofreimos el diente de ajo aplastado, luego añadimos los champiñones troceados en láminas y salamos.

Cuando estén listos los troceamos lo mas pequeños posible y los añadimos al cús cús que habremos echado en un recipiente.

Mezclamos bien y añadimos un poco de cúrcuma (yo la uso muy a menudo!) y formamos pequeñas albóndigas con las manos humedas.
Las pasamos en harina y las freímos.

Listas!!